Las croquetas caseras con carne del cocido son una deliciosa opción para aprovechar los restos de un cocido. Esta receta te enseñará cómo hacer unas croquetas cremosas por dentro y crujientes por fuera, llenas de sabor a cocido.
Las croquetas caseras son un clásico de la cocina española y son perfectas para aprovechar los restos de un cocido. En esta receta, te enseñaré cómo hacer unas deliciosas croquetas caseras con la carne del cocido. Estas croquetas son cremosas por dentro, crujientes por fuera y están llenas de sabor a cocido. ¡No te las puedes perder!
Sirve las croquetas caseras con carne del cocido calientes como entrante o aperitivo. Puedes acompañarlas con una salsa de tomate casera o con una mayonesa de ajo. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional española!
Deliciosas croquetas caseras con carne del cocido
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 250kcal
Las croquetas caseras con carne del cocido son una deliciosa opción para aprovechar los restos de un cocido. Esta receta te enseñará cómo hacer unas croquetas cremosas por dentro y crujientes por fuera, llenas de sabor a cocido.
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Equipment
- Freidora
- Molde para croquetas
Ingredientes
- 600 g Carne del cocido
- 1 unidad Cebolla
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 50 g Mantequilla
- 100 g Harina
- 500 ml Leche
- 200 g Pan rallado
- 2 unidades Huevo
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Pica finamente la cebolla y la carne del cocido. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade la carne del cocido y saltea durante unos minutos. Retira del fuego y reserva.
- En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve constantemente durante unos minutos para que se cocine. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa y sin grumos. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Añade la carne del cocido a la bechamel y mezcla bien. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se despegue de las paredes de la sartén. Retira del fuego y deja enfriar.
- Una vez que la masa esté fría, toma porciones de masa y dales forma de croqueta con las manos o con un molde para croquetas. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.
- Calienta abundante aceite en una freidora o en una sartén profunda. Cuando el aceite esté caliente, añade las croquetas de poco en poco y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retira las croquetas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Video
Notas
Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de jamón serrano picado a la masa de las croquetas.
Puedes congelar las croquetas antes de freírlas. Solo tienes que colocarlas en una bandeja separadas entre sí y llevarlas al congelador. Una vez congeladas, puedes guardarlas en una bolsa o recipiente hermético y freírlas directamente congeladas cuando las necesites.
Puedes congelar las croquetas antes de freírlas. Solo tienes que colocarlas en una bandeja separadas entre sí y llevarlas al congelador. Una vez congeladas, puedes guardarlas en una bolsa o recipiente hermético y freírlas directamente congeladas cuando las necesites.
Nutrition
Calorías: 250kcal
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