Deliciosas croquetas caseras con carne del cocido
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 250kcal
Las croquetas caseras con carne del cocido son una deliciosa opción para aprovechar los restos de un cocido. Esta receta te enseñará cómo hacer unas croquetas cremosas por dentro y crujientes por fuera, llenas de sabor a cocido.
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Equipment
- Freidora
- Molde para croquetas
Ingredientes
- 600 g Carne del cocido
- 1 unidad Cebolla
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 50 g Mantequilla
- 100 g Harina
- 500 ml Leche
- 200 g Pan rallado
- 2 unidades Huevo
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Pica finamente la cebolla y la carne del cocido. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade la carne del cocido y saltea durante unos minutos. Retira del fuego y reserva.
- En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve constantemente durante unos minutos para que se cocine. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa y sin grumos. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Añade la carne del cocido a la bechamel y mezcla bien. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se despegue de las paredes de la sartén. Retira del fuego y deja enfriar.
- Una vez que la masa esté fría, toma porciones de masa y dales forma de croqueta con las manos o con un molde para croquetas. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.
- Calienta abundante aceite en una freidora o en una sartén profunda. Cuando el aceite esté caliente, añade las croquetas de poco en poco y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retira las croquetas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Video
Notas
Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de jamón serrano picado a la masa de las croquetas.
Puedes congelar las croquetas antes de freírlas. Solo tienes que colocarlas en una bandeja separadas entre sí y llevarlas al congelador. Una vez congeladas, puedes guardarlas en una bolsa o recipiente hermético y freírlas directamente congeladas cuando las necesites.
Puedes congelar las croquetas antes de freírlas. Solo tienes que colocarlas en una bandeja separadas entre sí y llevarlas al congelador. Una vez congeladas, puedes guardarlas en una bolsa o recipiente hermético y freírlas directamente congeladas cuando las necesites.
Nutrition
Calorías: 250kcal