El adobo es una técnica culinaria utilizada desde hace siglos para realzar el sabor de la carne. En el caso de la carne de caza mayor, el adobo es especialmente importante para suavizar su sabor fuerte y darle un toque de aromas y sabores deliciosos. Este adobo para carne de caza mayor es perfecto para marinar y cocinar piezas de carne como el ciervo, el jabalí o el corzo. Sigue esta receta y descubre cómo hacer un adobo delicioso que transformará tu carne de caza en una verdadera delicia.
Una vez que la carne de caza mayor esté cocida, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Sirve la carne de caza con guarniciones como puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca. ¡Disfruta de este delicioso adobo para carne de caza mayor!
Delicioso adobo para carne de caza mayor
Equipment
- Mortero
- Bandeja de horno
Ingredientes
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 1 taza Vino tinto
- 1/4 taza Vinagre de vino tinto
- 4 dientes Ajo
- 2 cucharadas Pimentón dulce
- 1 cucharada Orégano
- 1 cucharada Tomillo
- 1 cucharadita Pimienta negra
- 1 cucharadita Sal
- 2 hojas Laurel
Elaboración paso a paso
- En un mortero, machaca los ajos junto con el pimentón dulce, el orégano, el tomillo, la pimienta negra y la sal hasta obtener una pasta. Añade el aceite de oliva, el vino tinto y el vinagre de vino tinto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una marinada homogénea.
- Coloca la carne de caza mayor en una bandeja de horno y vierte la marinada sobre ella. Asegúrate de que la carne quede completamente cubierta por el adobo. Cubre la bandeja con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, para que la carne absorba todos los sabores del adobo.
- Precalienta el horno a 180°C. Retira la carne de caza mayor de la marinada y colócala en una bandeja de horno limpia. Hornea la carne durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté tierna y jugosa. Durante la cocción, puedes regar la carne con el líquido de la marinada para mantenerla jugosa y evitar que se seque.
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Notas
Puedes añadir otros ingredientes a la marinada, como cebolla, zanahoria o hierbas frescas, para darle aún más sabor a la carne de caza.
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