El solomillo relleno especial es una receta tradicional que se prepara sin horno, perfecta para celebrar en Navidad. Con un relleno de panceta ahumada, pasas y manzana, este plato es una delicia que seguro encantará a todos en la mesa.
Sirve el solomillo relleno especial Navidad con una guarnición de patatas fritas y una generosa cantidad de la deliciosa salsa. ¡Disfruta de esta receta tradicional en familia!
Solomillo Relleno Especial Navidad – Receta Tradicional para Celebrar en Familia
Equipment
- Cordón para cocinar
- Tijeras de cocina
Ingredientes
- 800 g Solomillo de cerdo
- 160 g Panceta ahumada
- 50 g Pasas o uvas pasas
- 2 unidades Cebollas
- 1 unidad Manzana
- 25 bolas Pimienta negra
- 1 cucharada Hierbas provenzales
- 2 unidades Dientes de ajo
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
- 600 ml Caldo de pollo o carne
- 4 unidades Patatas
- al gusto Perejil
Elaboración paso a paso
- Limpiar y abrir los solomillos. Remojar las pasas en coñac. Picar las cebollas y la manzana. Preparar el majado de ajo, perejil y pimienta.
- Impregnar la carne con el majado. Colocar las pasas y la panceta. Enrollar y atar con cordón para cocinar.
- Dorar los solomillos. Cocinar cebolla, ajo, manzana y pimienta. Añadir caldo y coñac. Cocinar la carne durante 45 minutos. Preparar la salsa con los jugos de cocción.
- Cocer las patatas. Freír con ajo y perejil.
- Cortar el solomillo en rebanadas. Acompañar con las patatas y la salsa. Espolvorear con perejil picado.
Video
Notas
La manzana aporta un delicioso contraste agridulce al solomillo, pero si no es de tu agrado, puedes omitirla.
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