Solomillo Relleno Especial Navidad - Receta Tradicional para Celebrar en Familia
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
Una receta tradicional y deliciosa para celebrar en Navidad, el solomillo relleno especial es tierno, jugoso y se prepara sin horno. Perfecto para compartir en familia y crear grandes recuerdos.
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Equipment
- Cordón para cocinar
- Tijeras de cocina
Ingredientes
- 800 g Solomillo de cerdo
- 160 g Panceta ahumada
- 50 g Pasas o uvas pasas
- 2 unidades Cebollas
- 1 unidad Manzana
- 25 bolas Pimienta negra
- 1 cucharada Hierbas provenzales
- 2 unidades Dientes de ajo
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
- 600 ml Caldo de pollo o carne
- 4 unidades Patatas
- al gusto Perejil
Elaboración paso a paso
- Limpiar y abrir los solomillos. Remojar las pasas en coñac. Picar las cebollas y la manzana. Preparar el majado de ajo, perejil y pimienta.
- Impregnar la carne con el majado. Colocar las pasas y la panceta. Enrollar y atar con cordón para cocinar.
- Dorar los solomillos. Cocinar cebolla, ajo, manzana y pimienta. Añadir caldo y coñac. Cocinar la carne durante 45 minutos. Preparar la salsa con los jugos de cocción.
- Cocer las patatas. Freír con ajo y perejil.
- Cortar el solomillo en rebanadas. Acompañar con las patatas y la salsa. Espolvorear con perejil picado.
Video
Notas
Para una presentación elegante, atar el solomillo con cordón de cocina antes de cocinarlo.
La manzana aporta un delicioso contraste agridulce al solomillo, pero si no es de tu agrado, puedes omitirla.
La manzana aporta un delicioso contraste agridulce al solomillo, pero si no es de tu agrado, puedes omitirla.
Nutrition
Calorías: 350kcal