Las croquetas de carne del cocido son un plato tradicional español que se prepara con los restos de carne del cocido. Son crujientes por fuera y cremosas por dentro, ¡una verdadera delicia!
Las croquetas de carne del cocido son una excelente manera de aprovechar los restos de carne que quedan después de preparar un delicioso cocido. Esta receta te enseñará a transformar esos restos en unas croquetas crujientes por fuera y cremosas por dentro. ¡Son perfectas como entrante o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada!
Sirve las croquetas de carne del cocido calientes, acompañadas de una salsa de tomate casera o una mayonesa de ajo. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional española!
Receta de Croquetas de Carne del Cocido – ¡Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión!
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 250kcal
Las croquetas de carne del cocido son un plato tradicional español que se prepara con los restos de carne del cocido. Son crujientes por fuera y cremosas por dentro, ¡una verdadera delicia!
Imprimir Receta
Equipment
- Freidora
- Molde para croquetas
Ingredientes
- 600 g Restos de carne del cocido
- 50 g Mantequilla
- 50 g Harina
- 500 ml Leche
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Nuez moscada
- 200 g Pan rallado
- 2 Huevo
- para freír Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente. Añade la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una masa espesa. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Desmenuza los restos de carne del cocido y añádelos a la masa. Mezcla bien para que la carne se integre por completo.
- Vierte la masa en un recipiente y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme. Una vez fría, forma las croquetas con la ayuda de un molde para croquetas.
- Bate los huevos en un plato hondo y coloca el pan rallado en otro plato. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas. Calienta abundante aceite de oliva en una freidora a 180°C y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Video
Notas
Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de jamón serrano picado a la masa de las croquetas.
Para obtener una textura aún más cremosa, puedes sustituir parte de la leche por nata líquida.
Para obtener una textura aún más cremosa, puedes sustituir parte de la leche por nata líquida.
Nutrition
Calorías: 250kcal
Deja una respuesta