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Receta de Croquetas de Carne del Cocido – ¡Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión!

16/09/2023 · Mateo · Deja un comentario

Las croquetas de carne del cocido son un plato tradicional español que se prepara con los restos de carne del cocido. Son crujientes por fuera y cremosas por dentro, ¡una verdadera delicia!
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Las croquetas de carne del cocido son una excelente manera de aprovechar los restos de carne que quedan después de preparar un delicioso cocido. Esta receta te enseñará a transformar esos restos en unas croquetas crujientes por fuera y cremosas por dentro. ¡Son perfectas como entrante o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada!

Croquetas de Carne del Cocido

Sirve las croquetas de carne del cocido calientes, acompañadas de una salsa de tomate casera o una mayonesa de ajo. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional española!

Receta de Croquetas de Carne del Cocido – ¡Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión!

Plato: Entrante, Plato principal
Cocina: Española
Keyword: Carne del cocido, Croquetas, Receta tradicional
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 250kcal
Las croquetas de carne del cocido son un plato tradicional español que se prepara con los restos de carne del cocido. Son crujientes por fuera y cremosas por dentro, ¡una verdadera delicia!
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Equipment

  • Freidora
  • Molde para croquetas

Ingredientes

  • 600 g Restos de carne del cocido
  • 50 g Mantequilla
  • 50 g Harina
  • 500 ml Leche
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta
  • al gusto Nuez moscada
  • 200 g Pan rallado
  • 2 Huevo
  • para freír Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente. Añade la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una masa espesa. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  • Desmenuza los restos de carne del cocido y añádelos a la masa. Mezcla bien para que la carne se integre por completo.
  • Vierte la masa en un recipiente y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme. Una vez fría, forma las croquetas con la ayuda de un molde para croquetas.
  • Bate los huevos en un plato hondo y coloca el pan rallado en otro plato. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas. Calienta abundante aceite de oliva en una freidora a 180°C y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Video

Notas

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de jamón serrano picado a la masa de las croquetas.
Para obtener una textura aún más cremosa, puedes sustituir parte de la leche por nata líquida.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Recetas

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