A traditional French dessert for the celebration of Epiphany, Galette des Rois is a delicious puff pastry cake filled with almond cream. This recipe is easy to make and perfect for celebrating the holiday season with family and friends.
La Galette des Rois es una deliciosa tarta de hojaldre rellena de crema de almendra, tradicionalmente preparada en Francia para celebrar la Epifanía. Esta receta es fácil de hacer y perfecta para compartir en familia durante la temporada navideña.
Una vez enfriada, barnizar la galette con almíbar y servir para disfrutar en la celebración de la Epifanía.
Galette des Rois: Traditional French King’s Cake Recipe
Raciones: 8 porzioni
Calorías: 320kcal
A traditional French dessert for the celebration of Epiphany, Galette des Rois is a delicious puff pastry cake filled with almond cream. This recipe is easy to make and perfect for celebrating the holiday season with family and friends.
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Equipment
- Piping bag
- Pastry brush
Ingredientes
- 2 Planchas de hojaldre refrigeradas
- 1 Huevo
- 250 ml Leche
- 25 g Maicena o almidón de maíz
- 45 g Azúcar
- 1 Yema de huevo
- 1 Huevo entero
- 1 cucharadita Esencia o extracto de vainilla
- 120 g Mantequilla sin sal
- 200 g Almendra cruda molida
- 130 g Azúcar glas
- 25 ml Ron
- 40 ml Agua
Elaboración paso a paso
- En una olla, calentar la leche, el azúcar, la maicena, la yema de huevo, el huevo entero y la esencia de vainilla. Cocinar a fuego medio hasta que espese. Dejar enfriar.
- Batir la mantequilla con el azúcar glas, luego agregar los huevos, la almendra molida y el ron. Incorporar la crema pastelera y mezclar bien.
- Rellenar una plancha de hojaldre con la crema de almendra, colocar el haba o sorpresa, cubrir con la otra plancha de hojaldre, pincelar con huevo y hornear a 210°C durante 15 minutos, luego a 180°C durante 30-35 minutos.
Video
Notas
Dejar enfriar la crema pastelera antes de incorporarla a la crema de mantequilla.
Refrigerar la galette antes de hornear para que el hojaldre suba bien.
Refrigerar la galette antes de hornear para que el hojaldre suba bien.
Nutrition
Calorías: 320kcal
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