Galette des Rois: Traditional French King's Cake Recipe
Raciones: 8 porzioni
Calorías: 320kcal
A traditional French dessert for the celebration of Epiphany, Galette des Rois is a delicious puff pastry cake filled with almond cream. This recipe is easy to make and perfect for celebrating the holiday season with family and friends.
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Equipment
- Piping bag
- Pastry brush
Ingredientes
- 2 Planchas de hojaldre refrigeradas
- 1 Huevo
- 250 ml Leche
- 25 g Maicena o almidón de maíz
- 45 g Azúcar
- 1 Yema de huevo
- 1 Huevo entero
- 1 cucharadita Esencia o extracto de vainilla
- 120 g Mantequilla sin sal
- 200 g Almendra cruda molida
- 130 g Azúcar glas
- 25 ml Ron
- 40 ml Agua
Elaboración paso a paso
- En una olla, calentar la leche, el azúcar, la maicena, la yema de huevo, el huevo entero y la esencia de vainilla. Cocinar a fuego medio hasta que espese. Dejar enfriar.
- Batir la mantequilla con el azúcar glas, luego agregar los huevos, la almendra molida y el ron. Incorporar la crema pastelera y mezclar bien.
- Rellenar una plancha de hojaldre con la crema de almendra, colocar el haba o sorpresa, cubrir con la otra plancha de hojaldre, pincelar con huevo y hornear a 210°C durante 15 minutos, luego a 180°C durante 30-35 minutos.
Video
Notas
Dejar enfriar la crema pastelera antes de incorporarla a la crema de mantequilla.
Refrigerar la galette antes de hornear para que el hojaldre suba bien.
Refrigerar la galette antes de hornear para que el hojaldre suba bien.
Nutrition
Calorías: 320kcal
