Descubre cómo hacer mortadela casera con esta receta fácil y deliciosa. Aprende los secretos de esta popular embutido y sorprende a tus invitados con un sabor auténtico.
La mortadela es un embutido muy popular en la cocina española. Aunque se puede encontrar en muchas tiendas, hacer mortadela casera es una experiencia única. En esta receta, te enseñaré cómo hacer mortadela con ingredientes frescos y naturales. ¡Sigue los pasos y disfruta del auténtico sabor de la mortadela casera!
Sirve la mortadela casera en rodajas finas como entrante o úsala para hacer deliciosos sándwiches. ¡Disfruta de este clásico embutido español!
Receta de Mortadela Casera: Elaboración y Secretos
Raciones: 8 porzioni
Calorías: 250kcal
Descubre cómo hacer mortadela casera con esta receta fácil y deliciosa. Aprende los secretos de esta popular embutido y sorprende a tus invitados con un sabor auténtico.
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Equipment
- Embutidora
- Red de embutido
Ingredientes
- 600 g Carne de cerdo
- 400 g Carne de ternera
- 200 g Panceta
- 15 g Sal
- 5 g Pimienta
- 2 g Nuez moscada
- 10 g Dextrosa
- 20 g Proteína de soja
- 100 ml Agua helada
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, corta la carne de cerdo, la carne de ternera y la panceta en trozos pequeños. Asegúrate de eliminar cualquier exceso de grasa. Luego, coloca la carne en un recipiente grande y añade la sal, la pimienta, la nuez moscada, la dextrosa y la proteína de soja. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- A continuación, coloca la masa de carne en la embutidora y rellena los intestinos naturales o las redes de embutido. Asegúrate de atar bien los extremos para que la mortadela mantenga su forma durante la cocción.
- Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, sumerge la mortadela y cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 horas. Durante la cocción, puedes agregar algunas hierbas aromáticas para darle más sabor.
- Una vez que la mortadela esté cocida, retírala del agua y déjala enfriar completamente. Luego, puedes refrigerarla en un recipiente hermético hasta por una semana. Antes de servir, corta la mortadela en rodajas finas y disfruta de su delicioso sabor.
Notas
Utiliza carne de buena calidad para obtener un sabor auténtico.
Puedes agregar otros condimentos como ajo o hierbas según tu preferencia.
Si no tienes embutidora, puedes dar forma a la mortadela a mano y envolverla en papel film antes de cocinarla.
Puedes agregar otros condimentos como ajo o hierbas según tu preferencia.
Si no tienes embutidora, puedes dar forma a la mortadela a mano y envolverla en papel film antes de cocinarla.
Nutrition
Calorías: 250kcal
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