El seco de carne es un plato tradicional de la cocina ecuatoriana que se caracteriza por su sabor delicioso y su textura suave. En esta receta, te enseñaré cómo preparar un seco de carne al estilo tradicional, utilizando ingredientes frescos y siguiendo pasos sencillos. ¡Disfruta de este plato lleno de sabores auténticos!
El seco de carne es un plato muy popular en Ecuador, especialmente en la región de la Sierra. Se trata de carne de res cocinada lentamente en una salsa de cerveza, achiote y especias. El resultado es una carne jugosa y llena de sabor, que se sirve tradicionalmente con arroz blanco, plátano maduro frito y una ensalada fresca. ¡Acompáñame a descubrir cómo preparar este delicioso seco de carne!
Sirve el seco de carne caliente, acompañado de arroz blanco, plátano maduro frito y una ensalada fresca. Decora con cilantro picado y disfruta de este delicioso plato tradicional ecuatoriano.
Receta de Seco de Carne al Estilo Tradicional
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
El seco de carne es un plato tradicional de la cocina ecuatoriana que se caracteriza por su sabor delicioso y su textura suave. En esta receta, te enseñaré cómo preparar un seco de carne al estilo tradicional, utilizando ingredientes frescos y siguiendo pasos sencillos. ¡Disfruta de este plato lleno de sabores auténticos!
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Equipment
- Olla de presión
- Sartén grande
Ingredientes
- 600 g Carne de res
- 1 unidad Cebolla blanca
- 3 dientes Ajo
- 1 cucharadita Comino
- 1 cucharadita Achiote
- 1 taza Cerveza
- 2 cucharadas Aceite vegetal
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- para decorar Cilantro
Elaboración paso a paso
- En un sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dórala por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Retira la carne del sartén y reserva.
- En el mismo sartén, agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el comino y el achiote, y cocina por 1 minuto más.
- Regresa la carne al sartén y vierte la cerveza. Agrega sal y pimienta al gusto. Tapa la olla de presión y cocina a fuego medio-alto durante 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Una vez que la carne esté lista, retírala de la olla de presión y desmenúzala con un tenedor. Sirve el seco de carne caliente, acompañado de arroz blanco, plátano maduro frito y una ensalada fresca. Decora con cilantro picado y disfruta de este delicioso plato tradicional ecuatoriano.
Video
Notas
Puedes agregar zanahorias y papas cortadas en cubos a la olla de presión junto con la carne para obtener un seco de carne más completo.
Si no tienes una olla de presión, puedes cocinar la carne a fuego bajo en una olla normal durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté tierna.
Si no tienes una olla de presión, puedes cocinar la carne a fuego bajo en una olla normal durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté tierna.
Nutrition
Calorías: 350kcal
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