El seco de carne es un plato tradicional ecuatoriano que se caracteriza por su deliciosa combinación de sabores y su carne tierna y jugosa. En esta receta, aprenderás cómo hacer un seco de carne ecuatoriano auténtico y sabroso. ¡Sigue los pasos y disfruta de este delicioso plato!
El seco de carne es uno de los platos más populares de la gastronomía ecuatoriana. Se trata de un guiso de carne tierna y jugosa, cocinada lentamente con especias y hierbas aromáticas. El resultado es un plato lleno de sabor y tradición. En esta receta, te enseñaré cómo hacer un seco de carne ecuatoriano auténtico, siguiendo los pasos tradicionales. ¡Prepárate para disfrutar de un plato delicioso!
Para darle un toque final, puedes espolvorear un poco de cilantro fresco picado sobre el seco de carne antes de servir. Acompáñalo con arroz blanco, plátano maduro frito y una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
Receta de Seco de Carne Ecuatoriano
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
El seco de carne es un plato tradicional ecuatoriano que se caracteriza por su deliciosa combinación de sabores y su carne tierna y jugosa. En esta receta, aprenderás cómo hacer un seco de carne ecuatoriano auténtico y sabroso. ¡Sigue los pasos y disfruta de este delicioso plato!
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Equipment
- Olla de presión
- Sartén grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Ingredientes
- 600 g Carne de res (preferiblemente falda o choclillo)
- 1 unidad Cebolla blanca
- 4 dientes Ajo
- 1 cucharadita Comino molido
- 1 cucharadita Orégano seco
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- 1/2 taza Cilantro fresco
- 2 cucharadas Aceite vegetal
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- 2 tazas Agua
Elaboración paso a paso
- Lava y corta la carne en trozos medianos. Pela y pica la cebolla y el ajo finamente. Lava y pica el cilantro.
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórala por todos lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes. Añade el comino, el orégano y el pimentón dulce. Mezcla bien.
- Transfiere la carne dorada a una olla de presión. Agrega la mezcla de cebolla y especias. Añade el cilantro picado, la sal y la pimienta al gusto. Vierte el agua y cierra la olla de presión.
- Cocina a presión durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente. Si no tienes olla de presión, puedes cocinar a fuego lento en una olla normal durante 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna.
- Sirve el seco de carne ecuatoriano caliente, acompañado de arroz blanco, plátano maduro frito y una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional!
Video
Notas
Si quieres un seco de carne más espeso, puedes agregar una cucharada de harina de trigo al guiso.
Puedes agregar zanahorias y papas cortadas en trozos grandes al guiso para enriquecerlo.
El seco de carne ecuatoriano sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican. Guárdalo en el refrigerador y caliéntalo antes de servir.
Puedes agregar zanahorias y papas cortadas en trozos grandes al guiso para enriquecerlo.
El seco de carne ecuatoriano sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican. Guárdalo en el refrigerador y caliéntalo antes de servir.
Nutrition
Calorías: 350kcal
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