El fondo de carne es una base líquida muy sabrosa que se utiliza como ingrediente en muchas preparaciones culinarias. Aprende a hacer tu propio fondo de carne casero con esta receta fácil y deliciosa.
El fondo de carne es un ingrediente esencial en la cocina. Aporta un sabor profundo y concentrado a tus platos, y es la base perfecta para sopas, salsas y guisos. Aunque puedes comprar fondos de carne comerciales, hacer tu propio fondo casero te permitirá controlar los ingredientes y obtener un resultado aún más delicioso. En esta receta, te enseñaré cómo hacer un fondo de carne casero con ingredientes naturales y sin aditivos.
El fondo de carne casero es un ingrediente versátil que puede potenciar el sabor de tus platos. Úsalo como base para sopas, salsas y guisos, o añádelo a tus recetas favoritas para darles un toque extra de sabor. ¡Disfruta de tu fondo de carne casero!
Receta de fondo de carne casero para potenciar tus platos
Raciones: 2 porzioni
Calorías: 100kcal
El fondo de carne es una base líquida muy sabrosa que se utiliza como ingrediente en muchas preparaciones culinarias. Aprende a hacer tu propio fondo de carne casero con esta receta fácil y deliciosa.
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Equipment
- Olla grande
- Colador fino
Ingredientes
- 1 kg Huesos de carne (como huesos de res o de cerdo)
- 4 litros Agua
- 1 grande Cebolla
- 2 medianas Zanahorias
- 2 tallos Apio
- 1 grande Tomate
- 2 dientes Ajo
- 1 ramita Perejil
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
Elaboración paso a paso
- Enjuaga los huesos de carne bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Luego, colócalos en una olla grande junto con el agua. Pon la olla a fuego medio-alto y lleva el agua a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que el fondo de carne se cocine a fuego lento durante al menos 4 horas.
- Mientras el fondo de carne se cocina, prepara las verduras. Pela la cebolla y las zanahorias, y córtalas en trozos grandes. Lava el apio y córtalo en trozos también. Añade las verduras a la olla junto con el tomate entero, los dientes de ajo y el perejil. Continúa cocinando a fuego lento durante 1 hora más.
- Una vez que el fondo de carne haya cocinado durante el tiempo indicado, retira los huesos y las verduras de la olla. Coloca un colador fino sobre un recipiente grande y vierte el líquido caliente a través del colador para eliminar cualquier impureza. Deja que el fondo de carne se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 8 horas o toda la noche.
- Al día siguiente, verás que se ha formado una capa de grasa en la parte superior del fondo de carne. Retira esta capa con una cuchara y deséchala. Tu fondo de carne casero está listo para ser utilizado en tus recetas favoritas.
Video
Notas
Si deseas un fondo de carne más concentrado, puedes reducir el líquido después de colarlo y cocinar a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada.
Puedes congelar el fondo de carne en porciones individuales para tener siempre a mano cuando lo necesites.
Puedes congelar el fondo de carne en porciones individuales para tener siempre a mano cuando lo necesites.
Nutrition
Calorías: 100kcal
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