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Receta de fondo de carne casero para potenciar tus platos

Plato: Guisos, Salsas, Sopas
Cocina: Española
Keyword: Fondo de carne, Ingredientes naturales, Receta casera
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 4 minutos
Tiempo total: 14 minutos
Raciones: 2 porzioni
Calorías: 100kcal
El fondo de carne es una base líquida muy sabrosa que se utiliza como ingrediente en muchas preparaciones culinarias. Aprende a hacer tu propio fondo de carne casero con esta receta fácil y deliciosa.
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Equipment

  • Olla grande
  • Colador fino

Ingredientes

  • 1 kg Huesos de carne (como huesos de res o de cerdo)
  • 4 litros Agua
  • 1 grande Cebolla
  • 2 medianas Zanahorias
  • 2 tallos Apio
  • 1 grande Tomate
  • 2 dientes Ajo
  • 1 ramita Perejil
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Enjuaga los huesos de carne bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Luego, colócalos en una olla grande junto con el agua. Pon la olla a fuego medio-alto y lleva el agua a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que el fondo de carne se cocine a fuego lento durante al menos 4 horas.
  • Mientras el fondo de carne se cocina, prepara las verduras. Pela la cebolla y las zanahorias, y córtalas en trozos grandes. Lava el apio y córtalo en trozos también. Añade las verduras a la olla junto con el tomate entero, los dientes de ajo y el perejil. Continúa cocinando a fuego lento durante 1 hora más.
  • Una vez que el fondo de carne haya cocinado durante el tiempo indicado, retira los huesos y las verduras de la olla. Coloca un colador fino sobre un recipiente grande y vierte el líquido caliente a través del colador para eliminar cualquier impureza. Deja que el fondo de carne se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 8 horas o toda la noche.
  • Al día siguiente, verás que se ha formado una capa de grasa en la parte superior del fondo de carne. Retira esta capa con una cuchara y deséchala. Tu fondo de carne casero está listo para ser utilizado en tus recetas favoritas.

Video

Notas

Si deseas un fondo de carne más concentrado, puedes reducir el líquido después de colarlo y cocinar a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada.
Puedes congelar el fondo de carne en porciones individuales para tener siempre a mano cuando lo necesites.

Nutrition

Calorías: 100kcal