En esta receta te enseñaré cómo cocinar la carne para que quede tierna y jugosa. Con algunos trucos y técnicas, podrás disfrutar de un plato delicioso y suave.
Si quieres disfrutar de una carne tierna y jugosa, es importante seguir algunos pasos clave. En esta receta, te mostraré cómo utilizar técnicas como la cocción a baja temperatura y el ablandamiento de la carne para lograr resultados increíbles. ¡Sigue leyendo para descubrir los secretos de una carne perfectamente tierna!
Una vez que la carne esté sellada, déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Sirve la carne tierna y jugosa con tus acompañamientos favoritos, como puré de patatas y verduras al vapor.
Cómo hacer la carne más tierna y jugosa
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 300kcal
En esta receta te enseñaré cómo cocinar la carne para que quede tierna y jugosa. Con algunos trucos y técnicas, podrás disfrutar de un plato delicioso y suave.
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Equipment
- Máquina de sous vide
- Martillo de carne
Ingredientes
- 1 1 kg de carne (filete, solomillo o costillas)
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- 2 cucharadas Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Para comenzar, sazona la carne con sal y pimienta al gusto. Luego, coloca la carne en una bolsa de vacío y añade el aceite de oliva. Sella la bolsa y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche.
- Precalienta la máquina de sous vide a 55°C. Coloca la bolsa de vacío con la carne en el agua y cocina durante 1 hora. Esto permitirá que la carne se cocine lentamente y se vuelva tierna y jugosa.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la carne de la bolsa de vacío y sécala con papel absorbente. Calienta una sartén a fuego alto y añade un poco de aceite de oliva. Sella la carne en la sartén durante unos minutos por cada lado para obtener un exterior dorado y crujiente.
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Notas
Si no tienes una máquina de sous vide, puedes cocinar la carne a baja temperatura en el horno. Ajusta la temperatura a 55°C y coloca la carne en una bandeja cubierta con papel de aluminio.
Si quieres intensificar el sabor de la carne, puedes agregar hierbas aromáticas como romero o tomillo durante el marinado.
Si quieres intensificar el sabor de la carne, puedes agregar hierbas aromáticas como romero o tomillo durante el marinado.
Nutrition
Calorías: 300kcal
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