La carne mechada es un plato tradicional colombiano que consiste en carne de res desmenuzada y cocida a fuego lento en una salsa sabrosa. Esta receta te enseñará cómo hacer carne mechada colombiana en casa, para que puedas disfrutar de este delicioso plato en cualquier momento.
La carne mechada colombiana es un plato reconfortante y lleno de sabor. Es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para consentirte a ti mismo y a tu familia. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a todos con tu habilidad culinaria.
Sirve la carne mechada caliente y disfruta de su delicioso sabor y textura desmenuzada. Acompáñala con arroz blanco, plátano maduro frito y una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
Deliciosa receta de Carne Mechada Colombiana
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
La carne mechada es un plato tradicional colombiano que consiste en carne de res desmenuzada y cocida a fuego lento en una salsa sabrosa. Esta receta te enseñará cómo hacer carne mechada colombiana en casa, para que puedas disfrutar de este delicioso plato en cualquier momento.
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Equipment
- Olla de presión
- Cuchillo afilado
Ingredientes
- 1 1 kg de carne de res (falda o roast beef)
- 2 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 4 4 dientes de ajo, picados
- 2 2 tomates maduros, picados
- 1 1 pimiento rojo, cortado en juliana
- 1 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
- 2 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita 1 cucharadita de paprika
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- al gusto Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas Agua
Elaboración paso a paso
- Lava la carne de res y sécala con papel absorbente. Luego, sazona la carne con sal, pimienta, comino en polvo y paprika. Frota bien las especias para que se adhieran a la carne.
- En una olla de presión, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórala por todos lados para sellar los jugos. Retira la carne de la olla y reserva. En la misma olla, agrega las cebollas, el ajo, los tomates, el pimiento y la zanahoria. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
- Vuelve a colocar la carne en la olla de presión junto con las verduras sofritas. Agrega las hojas de laurel y el agua. Cierra la olla de presión y cocina a fuego medio-alto hasta que alcance la presión. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 1 hora y 30 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de forma natural. Abre la olla con cuidado y retira la carne. Con la ayuda de dos tenedores, desmenuza la carne en hebras finas.
- Pasa las verduras y el líquido de cocción por un colador para obtener una salsa suave. Vuelve a colocar la salsa en la olla y cocina a fuego medio hasta que se reduzca y espese ligeramente.
- Sirve la carne mechada colombiana con arroz blanco y plátano maduro frito. Puedes acompañarla con una ensalada fresca y aguacate. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional colombiano!
Video
Notas
Si no tienes una olla de presión, puedes cocinar la carne en una olla normal a fuego bajo durante aproximadamente 3 horas, o hasta que esté tierna y se desmenuce fácilmente.
Agrega un poco de caldo de res o agua adicional si la salsa se reduce demasiado durante la cocción.
La carne mechada colombiana se puede refrigerar en un recipiente hermético por hasta 3 días. También se puede congelar para su uso posterior.
Agrega un poco de caldo de res o agua adicional si la salsa se reduce demasiado durante la cocción.
La carne mechada colombiana se puede refrigerar en un recipiente hermético por hasta 3 días. También se puede congelar para su uso posterior.
Nutrition
Calorías: 350kcal
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