La carne en salsa negra es un plato tradicional de la cocina española. Esta receta combina tiernos trozos de carne con una salsa oscura y sabrosa. Es perfecta para una comida reconfortante en los días fríos de invierno. ¡Sigue esta receta paso a paso y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor!
La carne en salsa negra es un plato clásico de la gastronomía española. Se trata de trozos de carne cocinados lentamente en una salsa oscura y aromática. Esta receta te enseñará cómo hacerlo paso a paso, para que puedas disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición.
Sirve la carne en salsa negra caliente, espolvoreada con perejil fresco picado. Acompaña con arroz blanco o patatas cocidas. ¡Buen provecho!
Deliciosa receta de carne en salsa negra
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
La carne en salsa negra es un plato tradicional de la cocina española. Esta receta combina tiernos trozos de carne con una salsa oscura y sabrosa. Es perfecta para una comida reconfortante en los días fríos de invierno. ¡Sigue esta receta paso a paso y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor!
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Equipment
- Olla de hierro fundido
- Batidora de mano
Ingredientes
- 1 kg de carne de res (preferiblemente falda o aguja)
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Agua caliente
Elaboración paso a paso
- Lava y corta la carne en trozos medianos. Pela y corta las cebollas en juliana. Pela y pica los ajos finamente. Pela y corta las zanahorias en rodajas. Lava y corta los pimientos en tiras. Pela y pica los tomates.
- En una olla de hierro fundido, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórala por todos lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade las cebollas y los ajos, y cocínalos hasta que estén dorados. Agrega los pimientos y las zanahorias, y continúa cocinando por unos minutos más.
- Vuelve a colocar la carne en la olla y añade los tomates, el pimentón dulce, el comino molido, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien y agrega suficiente agua caliente para cubrir la carne.
- Cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina la carne a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté tierna y la salsa se haya reducido y espesado.
- Sirve la carne en salsa negra caliente, acompañada de arroz blanco o patatas cocidas. ¡Disfruta de este plato tradicional español!
Video
Notas
Puedes marinar la carne en un adobo de vino tinto y especias durante unas horas antes de cocinarla para darle aún más sabor.
Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina disuelta en agua fría y cocinar a fuego lento hasta que espese.
Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina disuelta en agua fría y cocinar a fuego lento hasta que espese.
Nutrition
Calorías: 350kcal
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