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Deliciosa receta de carne en salsa negra

Plato: Plato principal
Cocina: Española
Keyword: carne en salsa, Comida española, Receta tradicional
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 minutos
Tiempo total: 32 minutos
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
La carne en salsa negra es un plato tradicional de la cocina española. Esta receta combina tiernos trozos de carne con una salsa oscura y sabrosa. Es perfecta para una comida reconfortante en los días fríos de invierno. ¡Sigue esta receta paso a paso y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor!
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Equipment

  • Olla de hierro fundido
  • Batidora de mano

Ingredientes

  • 1 kg de carne de res (preferiblemente falda o aguja)
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua caliente

Elaboración paso a paso

  • Lava y corta la carne en trozos medianos. Pela y corta las cebollas en juliana. Pela y pica los ajos finamente. Pela y corta las zanahorias en rodajas. Lava y corta los pimientos en tiras. Pela y pica los tomates.
  • En una olla de hierro fundido, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórala por todos lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne de la olla y reserva.
  • En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade las cebollas y los ajos, y cocínalos hasta que estén dorados. Agrega los pimientos y las zanahorias, y continúa cocinando por unos minutos más.
  • Vuelve a colocar la carne en la olla y añade los tomates, el pimentón dulce, el comino molido, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien y agrega suficiente agua caliente para cubrir la carne.
  • Cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina la carne a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté tierna y la salsa se haya reducido y espesado.
  • Sirve la carne en salsa negra caliente, acompañada de arroz blanco o patatas cocidas. ¡Disfruta de este plato tradicional español!

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Notas

Puedes marinar la carne en un adobo de vino tinto y especias durante unas horas antes de cocinarla para darle aún más sabor.
Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina disuelta en agua fría y cocinar a fuego lento hasta que espese.

Nutrition

Calorías: 350kcal