La carne ahumada es un plato típico de Canadá que se caracteriza por su sabor ahumado y su textura tierna. En esta receta, aprenderás cómo preparar esta deliciosa carne en casa.
La carne ahumada es un plato clásico de la cocina canadiense que se ha vuelto popular en todo el mundo. Su sabor ahumado y su textura tierna la convierten en una delicia para los amantes de la carne. En esta receta, te enseñaré cómo preparar la carne ahumada en casa utilizando un ahumador. ¡Sigue los pasos y disfruta de este plato tradicional de Canadá!
Sirve la carne ahumada caliente y disfruta de su sabor ahumado y su textura tierna. ¡Acompáñala con tus acompañamientos favoritos y sorprende a tus invitados con esta deliciosa comida típica de Canadá!
Carne Ahumada Canadiense: Receta Tradicional
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 400kcal
La carne ahumada es un plato típico de Canadá que se caracteriza por su sabor ahumado y su textura tierna. En esta receta, aprenderás cómo preparar esta deliciosa carne en casa.
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Equipment
- Ahumador
- Pinzas para barbacoa
Ingredientes
- 2 kg Carne de res (pecho o costillas)
- 2 cucharadas de Sal
- 1 cucharada de Pimienta negra
- 1 cucharada de Paprika
- 2 cucharadas de Azúcar moreno
- 1 cucharada de Ajo en polvo
- 1 cucharada de Cebolla en polvo
- 1 cucharada de Mostaza en polvo
Elaboración paso a paso
- En un recipiente, mezcla la sal, la pimienta negra, la paprika, el azúcar moreno, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la mostaza en polvo. Esta mezcla de especias será el sazonador para la carne ahumada.
- Unta la mezcla de especias por todos lados de la carne de res, asegurándote de cubrir completamente la superficie. Deja reposar la carne sazonada en el refrigerador durante al menos 2 horas para que los sabores se impregnen.
- Mientras la carne reposa, prepara el ahumador según las instrucciones del fabricante. Asegúrate de tener suficiente carbón y madera de ahumar para mantener una temperatura constante durante todo el proceso de cocción.
- Una vez que el ahumador esté listo, coloca la carne en la parrilla y cierra la tapa. Ajusta la temperatura del ahumador a aproximadamente 110°C y deja que la carne se ahume durante 4 horas. Durante este tiempo, asegúrate de mantener una temperatura constante y de añadir más carbón y madera de ahumar según sea necesario.
- Una vez que la carne esté ahumada, retírala del ahumador y déjala reposar durante 15 minutos antes de rebanarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y que la carne se mantenga jugosa. Luego, córtala en rebanadas delgadas y sirve.
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Notas
Asegúrate de elegir una buena pieza de carne de res para obtener mejores resultados en el ahumado.
Si no tienes un ahumador, puedes utilizar una parrilla con tapa y añadir astillas de madera de ahumar para obtener un sabor similar.
Puedes servir la carne ahumada con una salsa barbacoa casera y acompañarla con ensalada y papas asadas.
Si no tienes un ahumador, puedes utilizar una parrilla con tapa y añadir astillas de madera de ahumar para obtener un sabor similar.
Puedes servir la carne ahumada con una salsa barbacoa casera y acompañarla con ensalada y papas asadas.
Nutrition
Calorías: 400kcal
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