Go Back
–+ servings

Carne Ahumada Canadiense: Receta Tradicional

Plato: Plato principal
Cocina: Canadiense
Keyword: Ahumador, Carne ahumada, Receta tradicional
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 4 minutos
Tiempo total: 34 minutos
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 400kcal
La carne ahumada es un plato típico de Canadá que se caracteriza por su sabor ahumado y su textura tierna. En esta receta, aprenderás cómo preparar esta deliciosa carne en casa.
Imprimir Receta

Equipment

  • Ahumador
  • Pinzas para barbacoa

Ingredientes

  • 2 kg Carne de res (pecho o costillas)
  • 2 cucharadas de Sal
  • 1 cucharada de Pimienta negra
  • 1 cucharada de Paprika
  • 2 cucharadas de Azúcar moreno
  • 1 cucharada de Ajo en polvo
  • 1 cucharada de Cebolla en polvo
  • 1 cucharada de Mostaza en polvo

Elaboración paso a paso

  • En un recipiente, mezcla la sal, la pimienta negra, la paprika, el azúcar moreno, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la mostaza en polvo. Esta mezcla de especias será el sazonador para la carne ahumada.
  • Unta la mezcla de especias por todos lados de la carne de res, asegurándote de cubrir completamente la superficie. Deja reposar la carne sazonada en el refrigerador durante al menos 2 horas para que los sabores se impregnen.
  • Mientras la carne reposa, prepara el ahumador según las instrucciones del fabricante. Asegúrate de tener suficiente carbón y madera de ahumar para mantener una temperatura constante durante todo el proceso de cocción.
  • Una vez que el ahumador esté listo, coloca la carne en la parrilla y cierra la tapa. Ajusta la temperatura del ahumador a aproximadamente 110°C y deja que la carne se ahume durante 4 horas. Durante este tiempo, asegúrate de mantener una temperatura constante y de añadir más carbón y madera de ahumar según sea necesario.
  • Una vez que la carne esté ahumada, retírala del ahumador y déjala reposar durante 15 minutos antes de rebanarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y que la carne se mantenga jugosa. Luego, córtala en rebanadas delgadas y sirve.

Video

Notas

Asegúrate de elegir una buena pieza de carne de res para obtener mejores resultados en el ahumado.
Si no tienes un ahumador, puedes utilizar una parrilla con tapa y añadir astillas de madera de ahumar para obtener un sabor similar.
Puedes servir la carne ahumada con una salsa barbacoa casera y acompañarla con ensalada y papas asadas.

Nutrition

Calorías: 400kcal