El sudado de carne de res es un plato tradicional de la cocina española que combina tiernos trozos de carne de res con una deliciosa salsa de tomate, cebolla y especias. Es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión y seguro que deleitará a tus invitados.
El sudado de carne de res es un plato clásico de la gastronomía española que se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave. En esta receta, te enseñaré cómo preparar un sudado de carne de res al estilo tradicional, utilizando ingredientes frescos y especias aromáticas. ¡Sigue los pasos a continuación y sorprende a tu familia y amigos con este delicioso plato!
Decora el sudado de carne de res con cilantro fresco picado justo antes de servirlo para agregar un toque de frescura. Acompáñalo con arroz blanco o yuca cocida para disfrutar de una comida completa y deliciosa.
Receta de Sudado de Carne de Res al Estilo Tradicional
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
El sudado de carne de res es un plato tradicional de la cocina española que combina tiernos trozos de carne de res con una deliciosa salsa de tomate, cebolla y especias. Es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión y seguro que deleitará a tus invitados.
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Equipment
- Olla de barro
- Cuchillo de chef
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 600 g de carne de res (preferiblemente falda o aguja)
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 2 tomates maduros, picados en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en juliana
- 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de ají panca en pasta
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Agua
- Cilantro fresco picado, para decorar
Elaboración paso a paso
- En una olla de barro, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
- Añade la carne de res cortada en trozos y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Condimenta con sal, pimienta, comino y ají panca en pasta.
- Incorpora los tomates, el pimiento rojo, la zanahoria, las papas y las hojas de laurel. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y los vegetales estén cocidos.
- Retira las hojas de laurel y sirve el sudado de carne de res caliente. Decora con cilantro fresco picado y acompaña con arroz blanco o yuca cocida. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional!
Video
Notas
Puedes marinar la carne de res con sal, pimienta y comino durante al menos 30 minutos antes de cocinarla para realzar su sabor.
Si prefieres un sudado más picante, puedes agregar más ají panca en pasta o incluso ají amarillo.
El sudado de carne de res queda aún más sabroso al día siguiente, ya que los sabores se intensifican. Guárdalo en el refrigerador y caliéntalo antes de servir.
Si prefieres un sudado más picante, puedes agregar más ají panca en pasta o incluso ají amarillo.
El sudado de carne de res queda aún más sabroso al día siguiente, ya que los sabores se intensifican. Guárdalo en el refrigerador y caliéntalo antes de servir.
Nutrition
Calorías: 350kcal
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