Las berenjenas son una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o simplemente desean reducir su consumo de carne. En estas recetas, utilizaremos las berenjenas como base para crear platos deliciosos y nutritivos. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores sin carne!
Sirve las comidas con berenjenas sin carne calientes y disfruta de su delicioso sabor. ¡Buen provecho!
Recetas vegetarianas con berenjenas: ¡Sorprende a todos con estos platos sin carne!
Equipment
- Mandolina
- Sartén antiadherente
- Horno
Ingredientes
- 600 g Berenjenas
- 4 Tomates
- 200 g Queso mozzarella
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 2 dientes Ajo
- 1 ramita Albahaca fresca
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
Elaboración paso a paso
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas utilizando una mandolina. Espolvorea sal sobre las rodajas de berenjena y déjalas reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de agua. Luego, enjuágalas y sécalas con papel absorbente.
- Precalienta el horno a 180°C. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y añade los ajos picados. Cocina por unos minutos hasta que estén dorados. Agrega los tomates picados y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Condimenta con sal y pimienta al gusto. En otra sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y cocina las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas. En una fuente para horno, coloca una capa de berenjenas, seguida de una capa de tomate y queso mozzarella. Repite este proceso hasta terminar los ingredientes. Hornea durante 20 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.
- Precalienta el horno a 180°C. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y añade los ajos picados. Cocina por unos minutos hasta que estén dorados. Agrega los tomates picados y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Condimenta con sal y pimienta al gusto. En otra sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y cocina las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas. En una fuente para horno, coloca una capa de berenjenas, seguida de una capa de tomate y queso mozzarella. Espolvorea queso parmesano rallado por encima. Repite este proceso hasta terminar los ingredientes. Hornea durante 20 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.
- Precalienta el horno a 180°C. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y añade los ajos picados. Cocina por unos minutos hasta que estén dorados. Agrega las espinacas y cocina hasta que se hayan marchitado. Condimenta con sal y pimienta al gusto. En otra sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y cocina las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas. Rellena cada rodaja de berenjena con la mezcla de espinacas. En una fuente para horno, coloca las berenjenas rellenas y hornea durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
Video
Notas
Acompaña las berenjenas con una ensalada fresca para obtener una comida completa y equilibrada.
Si prefieres un plato más ligero, puedes cocinar las berenjenas a la parrilla en lugar de utilizar el horno.
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