Recetas vegetarianas con berenjenas: ¡Sorprende a todos con estos platos sin carne!
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 250kcal
Las berenjenas son un ingrediente versátil que se puede utilizar para crear deliciosas comidas vegetarianas. En esta receta, te mostraremos cómo preparar tres platos diferentes con berenjenas sin carne. Estas recetas son fáciles de hacer y están llenas de sabor. ¡No te las pierdas!
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Equipment
- Mandolina
- Sartén antiadherente
- Horno
Ingredientes
- 600 g Berenjenas
- 4 Tomates
- 200 g Queso mozzarella
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 2 dientes Ajo
- 1 ramita Albahaca fresca
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
Elaboración paso a paso
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas utilizando una mandolina. Espolvorea sal sobre las rodajas de berenjena y déjalas reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de agua. Luego, enjuágalas y sécalas con papel absorbente.
- Precalienta el horno a 180°C. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y añade los ajos picados. Cocina por unos minutos hasta que estén dorados. Agrega los tomates picados y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Condimenta con sal y pimienta al gusto. En otra sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y cocina las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas. En una fuente para horno, coloca una capa de berenjenas, seguida de una capa de tomate y queso mozzarella. Repite este proceso hasta terminar los ingredientes. Hornea durante 20 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.
- Precalienta el horno a 180°C. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y añade los ajos picados. Cocina por unos minutos hasta que estén dorados. Agrega los tomates picados y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Condimenta con sal y pimienta al gusto. En otra sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y cocina las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas. En una fuente para horno, coloca una capa de berenjenas, seguida de una capa de tomate y queso mozzarella. Espolvorea queso parmesano rallado por encima. Repite este proceso hasta terminar los ingredientes. Hornea durante 20 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.
- Precalienta el horno a 180°C. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y añade los ajos picados. Cocina por unos minutos hasta que estén dorados. Agrega las espinacas y cocina hasta que se hayan marchitado. Condimenta con sal y pimienta al gusto. En otra sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y cocina las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas. Rellena cada rodaja de berenjena con la mezcla de espinacas. En una fuente para horno, coloca las berenjenas rellenas y hornea durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
Video
Notas
Puedes añadir otros ingredientes a las recetas, como champiñones o pimientos, para darles más sabor y textura.
Acompaña las berenjenas con una ensalada fresca para obtener una comida completa y equilibrada.
Si prefieres un plato más ligero, puedes cocinar las berenjenas a la parrilla en lugar de utilizar el horno.
Acompaña las berenjenas con una ensalada fresca para obtener una comida completa y equilibrada.
Si prefieres un plato más ligero, puedes cocinar las berenjenas a la parrilla en lugar de utilizar el horno.
Nutrition
Calorías: 250kcal