El escabeche de carne es un plato tradicional español que consiste en carne marinada y luego cocida en una salsa de vinagre. Es una receta deliciosa y fácil de preparar que combina sabores intensos y texturas tiernas. En esta receta, te enseñaré cómo hacer un escabeche de carne casero que seguramente impresionará a tus invitados.
El escabeche de carne es un plato clásico de la cocina española que se remonta a siglos atrás. Consiste en marinar la carne en una mezcla de vinagre, aceite y especias, y luego cocinarla lentamente hasta que esté tierna y llena de sabor. En esta receta, utilizaremos carne de cerdo, pero también puedes usar pollo o conejo. El resultado final es un plato jugoso y lleno de sabores intensos que seguramente te encantará.
El escabeche de carne se sirve mejor caliente y se puede acompañar con arroz blanco o patatas cocidas. También puedes decorarlo con perejil fresco picado antes de servir. ¡Buen provecho!
Cómo hacer Escabeche de Carne – Receta fácil y sabrosa
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
El escabeche de carne es un plato tradicional español que consiste en carne marinada y luego cocida en una salsa de vinagre. Es una receta deliciosa y fácil de preparar que combina sabores intensos y texturas tiernas. En esta receta, te enseñaré cómo hacer un escabeche de carne casero que seguramente impresionará a tus invitados.
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Equipment
- Cazuela de barro
- Espátula de madera
Ingredientes
- 600 g 600 g de carne de cerdo (preferiblemente lomo)
- 1 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 3 3 dientes de ajo, picados
- 1 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
- 1 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 1 hoja de laurel
- 1 1 ramita de tomillo
- 1 1 ramita de romero
- 1/2 taza 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1/2 taza 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En un recipiente grande, mezcla el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, los ajos picados, la hoja de laurel, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Agrega la carne de cerdo y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente durante toda la noche.
- En una cazuela de barro, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Retira la carne de la marinada y sécala con papel de cocina. Agrega la carne a la cazuela y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la cazuela y reserva.
- En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Vuelve a colocar la carne en la cazuela junto con las verduras. Agrega un poco de la marinada reservada y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido ligeramente.
- Sirve el escabeche de carne caliente con arroz blanco o patatas cocidas. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional española!
Video
Notas
Si prefieres un escabeche menos ácido, puedes reducir la cantidad de vinagre en la marinada.
El escabeche de carne sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores tienen tiempo de mezclarse.
Puedes agregar aceitunas o alcaparras al escabeche para darle un toque extra de sabor.
Si no tienes una cazuela de barro, puedes utilizar una olla de hierro fundido o una cazuela de acero inoxidable.
El escabeche de carne sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores tienen tiempo de mezclarse.
Puedes agregar aceitunas o alcaparras al escabeche para darle un toque extra de sabor.
Si no tienes una cazuela de barro, puedes utilizar una olla de hierro fundido o una cazuela de acero inoxidable.
Nutrition
Calorías: 350kcal
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