Las croquetas de carne de puchero son un plato tradicional español que se elabora con la carne sobrante del cocido. Son crujientes por fuera y cremosas por dentro, y son perfectas como entrante o plato principal. Aprende a hacer estas deliciosas croquetas y sorprende a tus invitados con un sabor casero inigualable.
Las croquetas de carne de puchero son una deliciosa forma de aprovechar la carne sobrante del puchero. Esta receta te enseñará cómo hacer croquetas caseras con un sabor tradicional y auténtico. Sigue los pasos a continuación y disfruta de estas croquetas crujientes por fuera y cremosas por dentro.
Sirve las croquetas de carne de puchero calientes como entrante o plato principal. Acompáñalas con una ensalada fresca y disfruta de su delicioso sabor casero.
Receta de croquetas de carne de puchero caseras
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 250kcal
Las croquetas de carne de puchero son un plato tradicional español que se elabora con la carne sobrante del cocido. Son crujientes por fuera y cremosas por dentro, y son perfectas como entrante o plato principal. Aprende a hacer estas deliciosas croquetas y sorprende a tus invitados con un sabor casero inigualable.
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Equipment
- Freidora
- Cacerola
- Batidora
Ingredientes
- 600 g Carne de puchero
- 100 g Harina
- 500 ml Leche
- 50 g Mantequilla
- 1 unidad Cebolla
- 2 dientes Ajo
- 200 g Pan rallado
- 2 unidades Huevo
- para freír Aceite de oliva
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Nuez moscada
Elaboración paso a paso
- En una cacerola, cocina la carne de puchero hasta que esté tierna. Luego, retírala del caldo y déjala enfriar. Desmenuza la carne en trozos pequeños y reserva.
- En una sartén, derrite la mantequilla y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados. Agrega la harina y remueve constantemente hasta obtener una pasta dorada. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Añade la carne desmenuzada a la bechamel y mezcla bien. Cocina a fuego bajo durante unos minutos para que los sabores se integren. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
- Toma porciones de la masa de croquetas y dales forma alargada. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.
- Calienta abundante aceite de oliva en una freidora o sartén profunda. Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Video
Notas
Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de jamón serrano picado a la masa de croquetas.
Para que las croquetas queden más cremosas, puedes agregar un poco de queso rallado a la bechamel.
Si no tienes pan rallado, puedes utilizar galletas trituradas como sustituto.
Para que las croquetas queden más cremosas, puedes agregar un poco de queso rallado a la bechamel.
Si no tienes pan rallado, puedes utilizar galletas trituradas como sustituto.
Nutrition
Calorías: 250kcal
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