El color carne acuarela es una técnica culinaria que consiste en cocinar la carne de manera que adquiera un tono similar al de una acuarela. En esta receta te enseñaré cómo lograr este efecto con ingredientes simples y fáciles de encontrar. El resultado final será una carne jugosa y llena de sabor, perfecta para sorprender a tus invitados.
El color carne acuarela es una técnica que se ha vuelto muy popular en la cocina moderna. Consiste en cocinar la carne a diferentes temperaturas para lograr un efecto degradado, similar al de una acuarela. En esta receta, utilizaremos un corte de carne de res y seguiremos unos sencillos pasos para obtener un resultado sorprendente. ¡Vamos a empezar!
Una vez que hayas terminado de cocinar la carne, puedes servirla con una guarnición de tu elección, como puré de papas o una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de color carne acuarela!
Cómo hacer color carne acuarela – Receta fácil y deliciosa
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
El color carne acuarela es una técnica culinaria que consiste en cocinar la carne de manera que adquiera un tono similar al de una acuarela. En esta receta te enseñaré cómo lograr este efecto con ingredientes simples y fáciles de encontrar. El resultado final será una carne jugosa y llena de sabor, perfecta para sorprender a tus invitados.
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Equipment
- Soplete de cocina
- Termómetro de cocina
Ingredientes
- 1 1 kg de carne de res (preferiblemente filete)
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 2 cucharadas Mantequilla
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C. Retira la carne de la nevera y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera más uniforme.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva y la mantequilla. Condimenta la carne con sal y pimienta al gusto. Sella la carne en la sartén por todos sus lados, aproximadamente 2 minutos por lado, hasta que esté dorada.
- Transfiere la carne a una bandeja para horno y colócala en el horno precalentado. Cocina la carne durante 15 minutos para obtener un término medio. Si prefieres la carne más cocida, puedes dejarla unos minutos adicionales. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna de la carne alcance los 60°C para término medio, o los 70°C para un punto más cocido.
- Una vez que la carne esté cocida, retírala del horno y déjala reposar durante 5 minutos. Luego, utiliza un soplete de cocina para darle un toque final. Pasa el soplete por la superficie de la carne para crear un efecto ahumado y dorado. Ten cuidado de no quemar la carne, solo queremos darle un toque de color.
Video
Notas
Asegúrate de dejar reposar la carne a temperatura ambiente antes de cocinarla para obtener mejores resultados.
Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne esté cocida a tu gusto.
El soplete de cocina le dará un toque ahumado y dorado a la carne, pero ten cuidado de no quemarla.
Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne esté cocida a tu gusto.
El soplete de cocina le dará un toque ahumado y dorado a la carne, pero ten cuidado de no quemarla.
Nutrition
Calorías: 350kcal
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