El rustido de carne es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna. En esta receta te enseñaré cómo preparar un delicioso rustido de carne que seguramente será el centro de atención en tu mesa. ¡Disfrútalo!
El rustido de carne es un plato clásico de la cocina española que se ha transmitido de generación en generación. Es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante en casa. En esta receta, te mostraré cómo hacer un rustido de carne tierno y sabroso que seguramente te encantará. ¡Vamos a empezar!
El rustido de carne se sirve tradicionalmente con patatas asadas o arroz blanco. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca para equilibrar los sabores. ¡Buen provecho!
Cómo hacer un delicioso rustido de carne
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 400kcal
El rustido de carne es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna. En esta receta te enseñaré cómo preparar un delicioso rustido de carne que seguramente será el centro de atención en tu mesa. ¡Disfrútalo!
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Equipment
- Cazuela de barro
- Termómetro de cocina
Ingredientes
- 1 kg de carne de res (preferiblemente falda o cadera)
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
- 4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de romero
- 500 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una cazuela de barro, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la carne y dorar por todos los lados hasta que esté bien sellada. Retirar la carne de la cazuela y reservar.
- En la misma cazuela, agregar las cebollas y las zanahorias. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. Agregar el ajo y cocinar por unos minutos más.
- Volver a colocar la carne en la cazuela junto con las hojas de laurel y la ramita de romero. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Verter el caldo de carne en la cazuela y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo, tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Retirar la carne de la cazuela y cortar en rodajas. Servir caliente con las verduras y el caldo de cocción. ¡Disfrutar!
Video
Notas
Si quieres darle un toque especial, puedes añadir un chorrito de vino tinto al caldo de carne.
Asegúrate de cortar la carne en trozos grandes para que se mantenga jugosa durante la cocción.
Asegúrate de cortar la carne en trozos grandes para que se mantenga jugosa durante la cocción.
Nutrition
Calorías: 400kcal
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