Receta de Croquetas de Carne Caseras para disfrutar en casa
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 250kcal
Las croquetas de carne caseras son una delicia clásica de la cocina española. Estas croquetas cremosas y sabrosas son perfectas como entrante o plato principal. Aprende a prepararlas con esta receta fácil y sorprende a tus invitados con un sabor auténtico.
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Equipment
- Freidora
- Termómetro de cocina
Ingredientes
- 600 g Carne de res cocida y desmenuzada
- 1 unidad Cebolla finamente picada
- 100 g Harina de trigo
- 500 ml Leche
- 200 ml Caldo de carne
- 200 g Pan rallado
- 2 unidades Huevo
- 100 ml Aceite de oliva
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Nuez moscada
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente. Añade la carne de res desmenuzada y salpimienta al gusto. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen. Retira del fuego y reserva.
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Cocina la mezcla durante unos minutos, revolviendo constantemente. Añade la leche caliente poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una bechamel suave y sin grumos. Agrega el caldo de carne y continúa cocinando hasta que espese.
- Agrega la carne de res cocida a la bechamel y mezcla bien. Añade nuez moscada al gusto y rectifica la sazón con sal y pimienta. Cocina la mezcla a fuego bajo durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que se despegue de las paredes de la cacerola. Retira del fuego y deja enfriar.
- Una vez que la mezcla esté fría, forma las croquetas con las manos o utilizando dos cucharas. Pasa cada croqueta por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente. Coloca las croquetas en una bandeja y refrigéralas durante al menos 1 hora para que se endurezcan.
- Calienta abundante aceite en una freidora o en una sartén profunda a fuego medio-alto. La temperatura del aceite debe ser de aproximadamente 180°C. Fríe las croquetas en lotes, asegurándote de no sobrecargar la freidora. Cocina las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Video
Notas
Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear las croquetas en lugar de freírlas. Precalienta el horno a 200°C y coloca las croquetas en una bandeja forrada con papel de hornear. Rocíalas ligeramente con aceite y hornéalas durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción.
Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla, como jamón, pollo o champiñones, para darle un toque diferente a tus croquetas.
Sirve las croquetas calientes como entrante con una salsa de tomate casera o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca.
Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla, como jamón, pollo o champiñones, para darle un toque diferente a tus croquetas.
Sirve las croquetas calientes como entrante con una salsa de tomate casera o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca.
Nutrition
Calorías: 250kcal