Receta Tradicional de Caldereta de Cordero para Navidad
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 450kcal
Una deliciosa receta tradicional española de caldereta de cordero, perfecta para celebrar la Navidad en familia. La carne tierna y jugosa se cocina lentamente en una sabrosa salsa con patatas fritas crujientes. Un plato festivo que no puede faltar en tu mesa navideña.
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Equipment
- Caldero
- Picadora eléctrica
Ingredientes
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 1 Tomate maduro
- 3 Dientes de ajo
- 2 Rebanadas de pan duro
- 12-15 Almendras crudas
- 1 Ñora o pimiento seco
- 2 Hoja de laurel
- 1 cucharadita Tomillo seco
- 1 cucharada Pimentón dulce de la Vera
- 100 ml Vino blanco
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
Elaboración paso a paso
- Cortar la carne de cordero en trozos y preparar el sofrito con pimiento, cebolla, tomate y ajo.
- Preparar el picadillo o majado con pan tostado, ñora, almendras y ajo.
- Dorar la carne en una cazuela, añadir el sofrito, pimentón, tomillo, laurel, vino blanco y el picadillo. Cocinar a fuego lento durante 1-1.5 horas.
- Pelar, cortar y freír las patatas en aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.
- Servir la caldereta de cordero con las patatas fritas por encima.
Video
Notas
La carne de cordero puede ser de la paletilla, pierna, cuello o costillas, según tu preferencia.
Asegúrate de cocinar la caldereta a fuego lento para que la carne quede tierna y jugosa.
Asegúrate de cocinar la caldereta a fuego lento para que la carne quede tierna y jugosa.
Nutrition
Calorías: 450kcal
