Receta de garbanzos con langostinos: un plato tradicional y fácil de preparar
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
Disfruta de este delicioso guiso de garbanzos con langostinos, un plato tradicional que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Con un sabor marino y tierra, este plato es fácil de preparar y seguro que será un éxito en tu mesa.
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Equipment
- Olla Express
- Batidora
Ingredientes
- 600 g Garbanzos
- 800 g Langostinos
- 1 Puerro
- 2 Tomate
- 1 Zanahoria
- 1 Pimiento
- 1 Cebolla
- 1 cabeza Ajos
- 2 hojas Laurel
- unas hebras Azafrán
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- al gusto Sal
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Pimienta molida
- al gusto Perejil
Elaboración paso a paso
- Poner los garbanzos a remojo con abundante agua y una cucharadita de bicarbonato desde la noche anterior. Enjuagar y reservar.
- Descongelar los langostinos y pelarlos, reservando las cabezas y cáscaras para hacer un caldo.
- Dorar las cabezas y pieles de los langostinos en una olla con aceite, cubrir con agua y dejar cocer durante 7 minutos. Colar el caldo y reservar.
- Incorporar los garbanzos al caldo hirviendo, añadir las verduras, el azafrán, el pimentón y dejar cocer en olla express durante 25 minutos.
- Triturar las verduras cocidas, hacer un refrito con ajos y saltear los langostinos. Añadir el refrito a la olla y dejar cocer durante 5 minutos.
- Rectificar de sabor, añadir los langostinos, dejar reposar y servir.
Video
Notas
Si los garbanzos no quedan bien trabados, se puede engordar el caldo con maicena diluida en agua.
El caldo de este guiso queda delicioso con un trozo de pan para mojar.
El caldo de este guiso queda delicioso con un trozo de pan para mojar.
Nutrition
Calorías: 350kcal