Receta de Merluza Rellena Especial para Navidad - Paso a Paso
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 300kcal
Una deliciosa receta de merluza rellena con gambones y salmón ahumado, perfecta para celebrar en Navidad o en cualquier ocasión especial. Acompañada de una cama de patatas y cebolla, esta receta es fácil de preparar y económica, ideal para sorprender a tus invitados.
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Equipment
- Hilo de cocina
- Espalmador
Ingredientes
- 1 kg Merluza
- 10 unidades Gambones
- 3 filetes Salmón ahumado
- 6 dientes Ajo
- 1 ramita Perejil
- 1 unidad Limón
- 4 unidades Patatas
- 4 unidades Cebolla
- 100 ml Vino blanco
Elaboración paso a paso
- Preparar el fumet con las cabezas y pieles de los gambones, la espina de la merluza, tomate, cebolleta, ajo, perejil y agua. Cocer a fuego medio-alto durante 20 minutos.
- Aplanar los gambones y mezclar con ajo, perejil y zumo de limón. Salpimentar la merluza y rellenar con los gambones y el salmón ahumado. Atar con hilo de cocina.
- Dorar las patatas y la cebolla en una sartén con aceite. Colocar en una bandeja y añadir vino blanco y caldo de pescado. Hornear durante 20 minutos a 200°C.
- Colocar la merluza sobre la cama de patatas y cebolla. Hornear cubierta con papel de aluminio durante 15 minutos a 200°C. Retirar el papel y gratinar con mayonesa durante 5 minutos.
Video
Notas
Utilizar un vino blanco de buena calidad para potenciar el sabor de la cama de patatas y cebolla.
Asegurarse de atar bien la merluza con el hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.
Asegurarse de atar bien la merluza con el hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.
Nutrition
Calorías: 300kcal