Cómo hacer un Roscón de Reyes perfecto con Esbieta
Raciones: 8 porzioni
Calorías: 300kcal
Aprende a preparar un delicioso Roscón de Reyes con la receta especial de Esbieta. Este roscón es tierno, jugoso y con un sabor increíble, perfecto para disfrutar en las fiestas navideñas.
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Equipment
- Batidora planetaria
- Cortador de estrella
Ingredientes
- 400 g Harina común
- 90 g Azúcar
- 160 ml Leche templada
- 12 g Levadura fresca
- 4 Yemas de huevo
- 20 ml Aceite de oliva virgen extra
- 15 ml Agua de azahar
- 1 unidad Ralladura de naranja
- 6 g Sal
- 50 g Mantequilla
- 1 Huevo
- 50 g Almendra cruda
- 50 g Frutas confitadas
- 2 cucharaditas Azúcar
Elaboración paso a paso
- Mezclar la leche templada, el azúcar, la levadura y una parte de la harina. Dejar reposar hasta que la levadura se active.
- Incorporar las yemas, el aceite de oliva, el agua de azahar, la ralladura de naranja, la sal y el resto de la harina. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
- Agregar la mantequilla en dos partes, amasando hasta que se integre por completo.
- Dar forma al roscón, realizar un agujero en el centro y dejar reposar hasta que duplique su tamaño.
- Pintar con huevo batido, decorar con almendra, frutas confitadas y azúcar humedecida. Hornear a 175ºC durante 30 minutos.
Video
Notas
Utilizar harina común sin aditivos para obtener un roscón esponjoso.
Dejar reposar la masa para que se humedezcan las partículas de harina y se desarrolle el gluten.
Dejar reposar la masa para que se humedezcan las partículas de harina y se desarrolle el gluten.
Nutrition
Calorías: 300kcal
