Receta de Carne de Cerdo Mechada al Estilo Tradicional
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
La carne de cerdo mechada es un plato tradicional y sabroso de la cocina española. Se trata de carne de cerdo tierna y jugosa, cocida a fuego lento y desmenuzada. Esta receta te enseñará cómo hacer carne de cerdo mechada de manera fácil y deliciosa.
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Equipment
- Cazuela de barro
- Cuchillo afilado
- Hilo de cocina
Ingredientes
- 1 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente paleta)
- 2 2 cebollas grandes
- 4 4 dientes de ajo
- 2 2 zanahorias
- 1 1 pimiento rojo
- 1 1 pimiento verde
- 2 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita 1 cucharadita de pimentón
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- suficiente Agua
Elaboración paso a paso
- Lava y pela las cebollas, los ajos, las zanahorias y los pimientos. Corta las cebollas en juliana, los ajos en rodajas finas, las zanahorias en rodajas y los pimientos en tiras. Reserva.
- En una cazuela de barro, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo y dórala por todos los lados para sellar los jugos. Retira la carne de la cazuela y reserva.
- En la misma cazuela, añade las cebollas, los ajos, las zanahorias y los pimientos. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- Vuelve a colocar la carne en la cazuela y añade las hojas de laurel, el pimentón, la sal y la pimienta. Cubre la carne con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y cocina durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.
- Retira la carne de la cazuela y desmenúzala con la ayuda de dos tenedores. Elimina cualquier exceso de grasa y vuelve a colocar la carne desmechada en la cazuela junto con el caldo de cocción. Cocina a fuego medio durante unos minutos para que se mezclen los sabores.
Video
Notas
Si deseas un sabor más intenso, puedes marinar la carne de cerdo con especias y vino tinto durante unas horas antes de cocinarla.
Acompaña la carne de cerdo mechada con unas patatas fritas o arroz blanco para disfrutar de una comida completa.
Acompaña la carne de cerdo mechada con unas patatas fritas o arroz blanco para disfrutar de una comida completa.
Nutrition
Calorías: 350kcal