Receta de Berenjenas Rellenas de Carne al Horno para una Cena Deliciosa
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
Las berenjenas rellenas de carne al horno son un plato delicioso y nutritivo que combina la suavidad de las berenjenas con el sabor sabroso de la carne. Esta receta es perfecta para una cena reconfortante y fácil de preparar. ¡Sorprende a tu familia y amigos con este plato lleno de sabor!
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Equipment
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Sartén grande
- Bandeja para horno
Ingredientes
- 600 g 2 berenjenas grandes
- 300 g 300 g de carne picada
- 1 1 cebolla pequeña, picada
- 2 2 dientes de ajo, picados
- 1 1 tomate maduro, picado
- 1 1 pimiento rojo, picado
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 50 g Queso rallado
- 2 cucharadas Perejil fresco, picado
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C. Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con la ayuda de una cuchara, retira la pulpa de las berenjenas, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa para utilizarla más adelante.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados. Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien cocida. Agrega el tomate picado y el pimiento rojo picado. Cocina por unos minutos más. Incorpora la pulpa de las berenjenas reservada y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca las mitades de berenjena en una bandeja para horno. Rellena cada mitad con la mezcla de carne y verduras. Espolvorea queso rallado por encima de cada berenjena rellena.
- Hornea las berenjenas rellenas durante 30 minutos o hasta que estén tiernas y doradas. Retira del horno y espolvorea perejil fresco picado por encima. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato.
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Notas
Puedes agregar otras verduras picadas, como zanahorias o champiñones, para darle más sabor y textura al relleno.
Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar carne de pavo o pollo en lugar de carne de res.
Acompaña las berenjenas rellenas con una salsa de tomate casera o una salsa de yogur para realzar aún más su sabor.
Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar carne de pavo o pollo en lugar de carne de res.
Acompaña las berenjenas rellenas con una salsa de tomate casera o una salsa de yogur para realzar aún más su sabor.
Nutrition
Calorías: 350kcal