Cómo hacer un delicioso Sudado de Carne Colombiano
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
El Sudado de Carne Colombiano es un plato tradicional de la cocina colombiana que combina carne de res tierna y jugosa con una salsa llena de sabores. Es un plato reconfortante y perfecto para compartir en familia.
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Equipment
- Olla de barro
- Mortero y mano
Ingredientes
- 600 g 600 g de carne de res (preferiblemente falda o aguja)
- 1 1 cebolla blanca grande, cortada en julianas
- 3 3 tomates maduros, picados en cubos
- 2 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 1 pimiento rojo, cortado en julianas
- 1 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
- 1 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita 1 cucharadita de colorante
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Cilantro fresco picado, para decorar
Elaboración paso a paso
- En una olla de barro o una olla de hierro fundido, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la carne de res y cocínala hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
- En un mortero, muele el ajo, el comino, el colorante, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta. Si no tienes mortero, puedes utilizar un procesador de alimentos.
- En la misma olla, agrega la cebolla, el tomate, el pimiento y la zanahoria. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega la pasta de aderezo a las verduras y mezcla bien. Vuelve a colocar la carne en la olla y agrega la hoja de laurel. Cubre la olla y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
- Sirve el Sudado de Carne Colombiano caliente, decorado con cilantro fresco picado. Acompáñalo con arroz blanco y plátano maduro frito. ¡Disfruta de este delicioso plato colombiano!
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Notas
Para un sabor aún más auténtico, puedes utilizar caldo de carne en lugar de agua al cocinar el sudado.
Si prefieres un sudado más picante, puedes agregar ají picante o salsa de ají a la salsa.
Si prefieres un sudado más picante, puedes agregar ají picante o salsa de ají a la salsa.
Nutrition
Calorías: 350kcal