Receta de Guiso de Lentejas sin Carne - Sabroso y Saludable
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 300kcal
Este guiso de lentejas sin carne es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier época del año. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales y se combinan perfectamente con una variedad de verduras y especias. ¡Prepara este guiso reconfortante y nutritivo en pocos pasos!
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Equipment
- Olla de cocción lenta
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 250 g Lentejas secas
- 1 unidad Cebolla
- 2 unidades Zanahorias
- 1 unidad Pimiento rojo
- 2 ramas Apio
- 3 dientes Ajo
- 400 g Tomates enlatados
- 500 ml Caldo de verduras
- 1 cucharadita Comino molido
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- al gusto Perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Enjuaga las lentejas secas bajo agua fría y déjalas escurrir. Pela y corta la cebolla en trozos pequeños. Lava y corta las zanahorias, el pimiento rojo y el apio en dados. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
- En una olla de cocción lenta, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados. Añade las zanahorias, el pimiento rojo y el apio, y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
- Añade las lentejas escurridas, los tomates enlatados, el caldo de verduras, el comino molido, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien todos los ingredientes y lleva la olla a fuego alto hasta que hierva. Luego, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Una vez que las lentejas estén cocidas, retira la olla del fuego. Sirve el guiso de lentejas sin carne caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. Puedes acompañarlo con pan crujiente o arroz blanco para una comida completa y satisfactoria.
Notas
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar una pizca de comino molido al final de la cocción.
Si prefieres una textura más espesa, puedes triturar una parte del guiso con una batidora de mano antes de servir.
Este guiso de lentejas sin carne se puede refrigerar en recipientes herméticos y disfrutar como almuerzo o cena durante varios días.
Si prefieres una textura más espesa, puedes triturar una parte del guiso con una batidora de mano antes de servir.
Este guiso de lentejas sin carne se puede refrigerar en recipientes herméticos y disfrutar como almuerzo o cena durante varios días.
Nutrition
Calorías: 300kcal