Receta de Berenjenas Rellenas de Carne Picada sin Bechamel para una Cena Saludable
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
Estas berenjenas rellenas de carne picada sin bechamel son una opción deliciosa y saludable para una cena completa. Las berenjenas se rellenan con una mezcla de carne picada, verduras y especias, y se hornean hasta que estén tiernas y doradas. ¡Una receta fácil de preparar y llena de sabor!
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Equipment
- Cuchillo de cocina
- Sartén
- Bandeja para horno
Ingredientes
- 600 g 2 berenjenas grandes
- 300 g 300 g de carne picada
- 1 1 cebolla
- 2 2 dientes de ajo
- 1 1 pimiento rojo
- 1 1 zanahoria
- 1 1 tomate
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- 50 g Queso rallado
- 2 cucharadas Perejil picado
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y retira la pulpa con cuidado. Reserva las mitades de berenjena y pica la pulpa en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento rojo picado y la zanahoria rallada. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Agrega el tomate picado y la pulpa de berenjena reservada. Cocina por unos minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca las mitades de berenjena en una bandeja para horno. Rellena cada mitad con la mezcla de carne picada y verduras. Espolvorea queso rallado por encima.
- Hornea las berenjenas rellenas durante 30 minutos o hasta que estén tiernas y doradas. Retira del horno y espolvorea perejil picado antes de servir.
Video
Notas
Puedes añadir otras verduras de tu elección al relleno, como champiñones o calabacín.
Si prefieres un plato más ligero, puedes utilizar carne picada de pollo o pavo en lugar de carne de res.
Acompaña las berenjenas rellenas con una salsa de tomate casera o una salsa de yogur para darle un toque extra de sabor.
Si prefieres un plato más ligero, puedes utilizar carne picada de pollo o pavo en lugar de carne de res.
Acompaña las berenjenas rellenas con una salsa de tomate casera o una salsa de yogur para darle un toque extra de sabor.
Nutrition
Calorías: 350kcal