Delicioso Estofado de Carne Ecuatoriano
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 400kcal
El estofado de carne ecuatoriano es un plato tradicional lleno de sabores y texturas. Esta receta te enseñará cómo hacer un estofado de carne tierna y jugosa con una salsa rica y abundante. ¡Prepárate para disfrutar de un plato reconfortante y delicioso!
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Equipment
- Olla de cocción lenta
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 600 g Carne de res
- 1 unidad Cebolla
- 3 dientes Ajo
- 2 unidades Tomate
- 1 unidad Pimiento rojo
- 2 unidades Zanahoria
- 4 unidades Papas
- 1 cucharadita Comino
- 1 cucharadita Orégano
- 1 cucharadita Pimentón
- 2 cucharadas Aceite vegetal
- 2 tazas Caldo de carne
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
Elaboración paso a paso
- Corta la carne de res en trozos medianos. Pela y pica la cebolla, el ajo, los tomates, el pimiento rojo, las zanahorias y las papas.
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados. Luego, añade los tomates, el pimiento rojo y las zanahorias. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega la carne de res a la olla y condimenta con comino, orégano, pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocina la carne hasta que esté dorada por todos lados.
- Añade el caldo de carne a la olla y reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Agrega las papas cortadas a la olla y cocina por otros 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
- Sirve el estofado de carne ecuatoriano caliente y acompáñalo con arroz blanco y aguacate en rodajas. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional!
Video
Notas
Para obtener una carne más tierna, puedes marinarla en jugo de naranja o vinagre durante unas horas antes de cocinarla.
Si prefieres un estofado más espeso, puedes agregar una cucharada de harina al sofrito antes de añadir la carne y el caldo.
Si prefieres un estofado más espeso, puedes agregar una cucharada de harina al sofrito antes de añadir la carne y el caldo.
Nutrition
Calorías: 400kcal