Deliciosas croquetas de papa y carne para disfrutar en cualquier ocasión
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 250kcal
Las croquetas de papa y carne son un plato clásico de la cocina española. Estas croquetas son suaves por dentro y crujientes por fuera, y están llenas de sabor gracias a la combinación de papa y carne. Son perfectas como aperitivo o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. ¡Aprende a hacerlas con esta receta fácil y deliciosa!
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Equipment
- Freidora
- Termómetro de cocina
Ingredientes
- 600 g Papas
- 200 g Carne de res molida
- 1 unidad Cebolla
- 2 dientes Ajo
- 500 ml Leche
- 100 g Harina
- 200 g Pan rallado
- 2 unidades Huevo
- suficiente Aceite vegetal
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Pela las papas y córtalas en trozos pequeños. Colócalas en una olla con agua y sal, y cocínalas hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y aplástalas con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré suave.
- En una sartén, calienta un poco de aceite y añade la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
- En una olla, calienta la leche a fuego medio. Agrega la harina poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una masa espesa. Cocina la masa durante unos minutos más, removiendo constantemente. Luego, añade el puré de papas y el relleno de carne. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Deja enfriar en la nevera durante al menos 1 hora.
- Toma porciones de la masa y dales forma de croqueta. Puedes hacerlas redondas u ovaladas, según tu preferencia. Pasa cada croqueta por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente.
- Calienta suficiente aceite vegetal en una freidora o sartén profunda a 180°C. Fríe las croquetas en lotes, asegurándote de no sobrecargar el aceite. Cocina las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Luego, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Video
Notas
Si quieres ahorrar tiempo, puedes preparar el puré de papas y el relleno de carne con anticipación y refrigerarlos hasta que estés listo para hacer las croquetas.
Asegúrate de que la masa de las croquetas esté bien fría antes de formarlas. Esto ayudará a que mantengan su forma durante la fritura.
Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear las croquetas en lugar de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja para hornear engrasada y hornéalas a 200°C durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Asegúrate de que la masa de las croquetas esté bien fría antes de formarlas. Esto ayudará a que mantengan su forma durante la fritura.
Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear las croquetas en lugar de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja para hornear engrasada y hornéalas a 200°C durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Nutrition
Calorías: 250kcal