Deliciosas croquetas de carne del cocido
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 250kcal
Las croquetas de carne del cocido son una deliciosa forma de aprovechar los restos de este tradicional plato español. Con esta receta, podrás transformar la carne del cocido en unas croquetas cremosas y sabrosas, perfectas para disfrutar como entrante o plato principal.
Imprimir Receta
Equipment
- Freidora
- Termómetro de cocina
Ingredientes
- 600 g Carne del cocido
- 1 unidad Cebolla
- 50 g Mantequilla
- 50 g Harina
- 500 ml Leche
- 200 g Pan rallado
- 2 unidades Huevo
- para freír Aceite de oliva
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
Elaboración paso a paso
- Comienza picando finamente la carne del cocido. Puedes hacerlo a mano o utilizar un procesador de alimentos para facilitar el proceso. Reserva la carne picada en un bol.
- Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente. Añade la carne picada y cocínala durante unos minutos más, hasta que esté bien caliente.
- Agrega la harina a la sartén y mezcla bien con la carne y la cebolla. Cocina la mezcla durante un par de minutos para que la harina se cocine. Luego, vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina la bechamel a fuego medio-bajo hasta que espese y adquiera una textura cremosa. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Vierte la bechamel en una bandeja o recipiente plano y extiéndela para que se enfríe más rápido. Una vez que esté fría, cubre la bandeja con papel film y refrigera durante al menos 2 horas o hasta que la masa esté firme. Luego, forma las croquetas con las manos, dándoles la forma deseada.
- Bate los huevos en un plato hondo y coloca el pan rallado en otro plato. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas. Calienta suficiente aceite de oliva en una freidora o sartén profunda a 180°C. Fríe las croquetas en lotes hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Video
Notas
Si deseas una versión más saludable, puedes hornear las croquetas en lugar de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja para horno engrasada y hornéalas a 200°C durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas.
Puedes congelar las croquetas antes de freírlas. Solo asegúrate de colocarlas en una bandeja separadas entre sí y congelarlas durante al menos 2 horas. Luego, transfiérelas a una bolsa o recipiente apto para congelador y guárdalas hasta por 3 meses. Para freírlas, simplemente sácalas del congelador y sigue las instrucciones de la receta.
Puedes congelar las croquetas antes de freírlas. Solo asegúrate de colocarlas en una bandeja separadas entre sí y congelarlas durante al menos 2 horas. Luego, transfiérelas a una bolsa o recipiente apto para congelador y guárdalas hasta por 3 meses. Para freírlas, simplemente sácalas del congelador y sigue las instrucciones de la receta.
Nutrition
Calorías: 250kcal