Receta de Carne Guisada Ecuatoriana con un Toque Especial
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
La carne guisada ecuatoriana es un plato tradicional y reconfortante que combina tiernos trozos de carne de res con una deliciosa salsa a base de tomate y especias. Esta receta te enseñará cómo preparar este plato lleno de sabor y tradición ecuatoriana.
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Equipment
- Olla de hierro fundido
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 600 g 600 g de carne de res (preferiblemente falda o aguja)
- 1 1 cebolla blanca grande, cortada en juliana
- 2 2 dientes de ajo, picados
- 2 2 tomates maduros, picados
- 1 1 pimiento rojo, cortado en juliana
- 1 1 pimiento verde, cortado en juliana
- 2 cucharadas 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita 1 cucharadita de orégano seco
- 1 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Agua caliente
Elaboración paso a paso
- En una olla de hierro fundido, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la carne de res y dórala por todos lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite vegetal si es necesario. Añade la cebolla y los ajos picados, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega los tomates, los pimientos rojo y verde, y cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
- Añade la pasta de tomate, el comino molido, el orégano seco, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por unos minutos para que los sabores se integren.
- Vuelve a colocar la carne de res en la olla y añade suficiente agua caliente para cubrirla. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Una vez lista la carne guisada, retira la hoja de laurel y sirve caliente junto con arroz blanco y plátanos maduros fritos. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional ecuatoriano!
Video
Notas
Si deseas que la carne guisada tenga un sabor más intenso, puedes marinar la carne en una mezcla de jugo de naranja, ajo y comino durante al menos 1 hora antes de cocinarla.
Acompaña la carne guisada ecuatoriana con una ensalada fresca de aguacate y tomate para agregar un toque de frescura a tu plato.
Acompaña la carne guisada ecuatoriana con una ensalada fresca de aguacate y tomate para agregar un toque de frescura a tu plato.
Nutrition
Calorías: 350kcal