Receta de Pimientos Rellenos de Marisco con Salsa de Gambas
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
Deliciosa receta de pimientos rellenos de marisco con una exquisita salsa de gambas, perfecta para cualquier ocasión especial o para disfrutar en la época de Cuaresma y Semana Santa.
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Equipment
- Sartén amplia
- Olla
- Colador
- Cacerola
Ingredientes
- 1 lata Pimientos del piquillo envasados
- 600 g Gambas
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 1 Hoja de laurel
- 2 cucharadas Harina
- 1 cucharadita Tomillo seco
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- 1 ramita Perejil
- 3 dientes Ajo
- 50 ml Coñac o brandy
- 500 ml Agua
- 100 ml Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
Elaboración paso a paso
- Pelar las gambas y reservar las cabezas y los cuerpos para preparar la salsa.
- Saltear las gambas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Reservar.
- En una sartén, derretir la mantequilla y añadir el ajo y la cebolla. Agregar la harina y cocinar por unos minutos. Luego, añadir la leche poco a poco, sin dejar de mezclar. Condimentar con pimienta, perejil y las gambas salteadas. Cocinar a fuego medio hasta que espese.
- En una olla, dorar las cabezas de las gambas. Agregar la cebolla, el puerro, la zanahoria, el tomate, el ajo, el coñac, el tomillo y la harina. Cocinar por unos minutos y luego añadir el agua. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos. Colar la salsa y espesar con maicena diluida en agua.
- Rellenar los pimientos del piquillo con la bechamel de gambas. Pasar por harina y huevo batido, y freír en aceite caliente hasta que estén dorados.
- Servir los pimientos rellenos con la salsa de gambas caliente. ¡Disfrutar!
Video
Notas
Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de pimentón a la salsa de gambas.
Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear los pimientos rellenos en lugar de freírlos.
Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear los pimientos rellenos en lugar de freírlos.
Nutrition
Calorías: 350kcal
