Receta Tradicional de Carrilleras de Cerdo en Salsa Super Tiernas
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 400kcal
Deliciosa receta de carrilleras de cerdo en salsa con un toque especial de vino Pedro Ximénez. Perfecta para cualquier ocasión, esta receta es un auténtico lujo que no requiere mucho dinero para preparar.
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Equipment
- Olla de cocción lenta
- Mandolina
Ingredientes
- 1 kg Carrilleras de cerdo
- 4 dientes Ajo
- 1/2 cucharada Romero seco
- 1 cucharadita Tomillo seco
- 3 Clavos de olor
- 1 Astilla de canela
- 2 Hojas de laurel
- 1 grande Zanahoria
- 1 grande Cebolla
- 1 Puerro
- 160 ml Vino Pedro Ximénez
- 160 ml Vino tinto
- 300 ml Caldo de carne
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Picar en trozos pequeños el ajo, la zanahoria, la cebolla y el puerro. Salpimentar las carrilleras y marcarlas en una olla con aceite caliente.
- Añadir el ajo a la olla y luego la verdura. Agregar el vino Pedro Ximénez, el vino tinto, las especias y las hojas de laurel. Cubrir con caldo de carne y cocinar a fuego medio-bajo durante 1.5 a 2 horas.
- Cortar las patatas en finas láminas con una mandolina. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén crujientes. Salpimentar al gusto.
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Notas
Si la salsa queda muy líquida, se puede espesar con un poco de maicena diluida en agua fría.
Las carrilleras quedan aún más sabrosas si se dejan reposar en la salsa antes de servir.
Las carrilleras quedan aún más sabrosas si se dejan reposar en la salsa antes de servir.
Nutrition
Calorías: 400kcal
