En una sartén, calentar el aceite de oliva suave con la piel de naranja hasta que esté tostada. Retirar del fuego y verter sobre la harina en un bol.
Agregar el azúcar, la canela, el anís y mezclar hasta obtener una masa compacta. Amasar durante 4-5 minutos.
Extender la masa y cortar las pastas con un molde. Colocar en una bandeja de horno y hornear a 180 grados durante 25-30 minutos.
Rebozar las pastas en azúcar y dejar enfriar sobre una rejilla.
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Notas
Asegúrate de que el aceite esté bien caliente al verterlo sobre la harina para escaldarla.
Puedes darle la forma que desees a las pastas antes de hornearlas.