Receta de Albondigón de Pavo Especial para Navidad - Delicioso plato navideño
Raciones: 6 porzioni
Calorías: 300kcal
El albóndigón de pavo es una receta típica de la campiña cordobesa, perfecta para celebrar en Navidad. Esta deliciosa receta es fácil de preparar y está llena de sabor, ideal para compartir en una cena especial.
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Equipment
- Papel film
- Cacerola grande
Ingredientes
- 1 kg Pechuga de pavo picada
- 2 Huevos
- 100 g Pan rallado
- 4 Ajos asados
- 1/2 cucharadita Canela molida
- 1/2 cucharadita Nuez moscada
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra
- 1 Huevo cocido
- opcional Trufa negra
- para freír Aceite de oliva virgen extra
- 1 Tomate
- 1 Cebolla mediana
- 1 Hoja de laurel
- 2 Astillas de canela
- unas hebras Azafrán
- 100 ml Vino blanco
Elaboración paso a paso
- En un recipiente amplio, mezclar la carne de pavo con sal, pimienta, canela, nuez moscada y los ajos asados. Agregar los huevos batidos, la trufa picada (opcional) y el pan rallado. Mezclar hasta obtener una masa compacta.
- Estirar la masa sobre papel film, colocar los huevos cocidos en el centro y enrollar la masa para formar el albóndigón. Freír en aceite caliente hasta que esté dorado por todos lados.
- En una cacerola, preparar un caldo con tomate, cebolla, laurel, canela, azafrán y vino blanco. Cocinar el albóndigón en el caldo durante 45 minutos, girándolo ocasionalmente.
- Refrigerar el albóndigón, luego cortarlo en lonchas para servir como fiambre. Puede acompañarse con el caldo reducido o alguna salsa de preferencia.
Video
Notas
Para un sabor más intenso, dejar reposar el albóndigón en el caldo enfriado antes de refrigerarlo.
El caldo resultante de la cocción del albóndigón puede utilizarse para preparar una deliciosa salsa.
El caldo resultante de la cocción del albóndigón puede utilizarse para preparar una deliciosa salsa.
Nutrition
Calorías: 300kcal
