Limpiar los langostinos, retirar la tripa y ensartar en las brochetas.
Mezclar el pan rallado con el coco rallado. Batir los huevos y pasar los langostinos por harina, huevo batido y la mezcla de pan y coco.
Freír los langostinos en aceite caliente hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel absorbente.
Video
Notas
Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír los langostinos para que queden crujientes.
Puedes acompañar los pinchos con una salsa de mango o piña para realzar el sabor exótico.