Receta de Carne Braseada al Estilo Español
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
La carne braseada es un plato tradicional español que se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna. En esta receta, te enseñaré cómo hacer una deliciosa carne braseada al estilo español en tu propia cocina. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabores auténticos!
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Equipment
- Cazuela de barro
- Termómetro de cocina
Ingredientes
- 1 1 kg de carne de res (preferiblemente cortes como el morcillo o la paleta)
- 2 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
- 4 4 dientes de ajo, picados
- 2 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
- 2 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes
- 1 taza 1 taza de vino tinto
- 2 tazas 2 tazas de caldo de carne
- 2 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una cazuela de barro, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórala por todos los lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne de la cazuela y reserva.
- En la misma cazuela, agrega las cebollas, los ajos, las zanahorias y el apio. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Añade el vino tinto a la cazuela y deja que hierva durante unos minutos para que se evapore el alcohol. Luego, agrega el caldo de carne y las hojas de laurel.
- Vuelve a colocar la carne en la cazuela y asegúrate de que esté sumergida en el líquido. Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Retira la carne de la cazuela y córtala en rodajas. Sirve la carne braseada caliente junto con las verduras y el caldo de cocción. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional español!
Video
Notas
Para obtener mejores resultados, deja reposar la carne braseada durante unos minutos antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la carne se vuelva aún más tierna.
Puedes acompañar la carne braseada con puré de patatas, arroz blanco o pan tostado. Estos acompañamientos complementarán perfectamente los sabores intensos de la carne.
Puedes acompañar la carne braseada con puré de patatas, arroz blanco o pan tostado. Estos acompañamientos complementarán perfectamente los sabores intensos de la carne.
Nutrition
Calorías: 350kcal