Receta de Berenjenas Rellenas de Carne Picada al Horno
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
Las berenjenas rellenas de carne picada al horno son un plato delicioso y saludable que combina la suavidad de las berenjenas con el sabor sabroso de la carne picada. Esta receta es perfecta para una cena nutritiva y reconfortante.
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Equipment
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Sartén
- Horno
Ingredientes
- 600 g 2 berenjenas grandes
- 300 g 300 g de carne picada
- 1 1 cebolla
- 2 2 dientes de ajo
- 1 1 tomate
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- 50 g Queso rallado
- 2 cucharadas Perejil picado
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C. Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con la ayuda de una cuchara, retira la pulpa de las berenjenas dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa para utilizarla más adelante.
- Coloca las mitades de berenjena en una bandeja para horno. Espolvorea sal sobre las berenjenas y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
- Mientras las berenjenas se hornean, calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y la cebolla picada. Cocina la cebolla hasta que esté transparente y luego agrega el ajo picado. Cocina por unos minutos más.
- Añade la carne picada a la sartén y cocínala hasta que esté dorada. Agrega el tomate picado y la pulpa de las berenjenas reservada. Cocina por unos minutos más y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira las berenjenas del horno y rellénalas con la mezcla de carne picada. Espolvorea queso rallado sobre las berenjenas rellenas.
- Vuelve a colocar las berenjenas rellenas en el horno y hornea por otros 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.
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Notas
Puedes añadir otras verduras como pimientos o champiñones al relleno para agregar más sabor y textura.
Asegúrate de no cocinar demasiado las berenjenas en el primer horneado, ya que se terminarán de cocinar en el segundo horneado con el relleno.
Asegúrate de no cocinar demasiado las berenjenas en el primer horneado, ya que se terminarán de cocinar en el segundo horneado con el relleno.
Nutrition
Calorías: 350kcal
