Deliciosas recetas vegetarianas y veganas
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 250kcal
En esta receta, te enseñaré a preparar deliciosas comidas que no contienen carne ni pollo. Estas opciones vegetarianas y veganas son ideales para aquellos que desean disfrutar de platos sabrosos y saludables sin ingredientes de origen animal.
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Equipment
- Espiralizador de vegetales
- Batidora de alta velocidad
Ingredientes
- 2 unidades Calabacín
- 3 unidades Zanahorias
- 4 unidades Tomates
- 2 unidades Pimientos rojos
- 1 unidad Cebolla
- 3 dientes Ajo
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- 200 g Pasta de trigo integral
- 2 cucharadas Salsa de soja
- 1 taza Leche de almendras
- 2 cucharadas Levadura nutricional
- 1/2 taza Nueces
- al gusto Cilantro
Elaboración paso a paso
- Lava y corta los calabacines, zanahorias, tomates y pimientos en forma de fideos utilizando un espiralizador de vegetales. Pica la cebolla y el ajo finamente.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados. Luego, añade los fideos de calabacín, zanahoria, tomate y pimiento. Saltea las verduras durante unos minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- En una batidora de alta velocidad, mezcla la leche de almendras, la levadura nutricional, las nueces y el cilantro hasta obtener una salsa cremosa.
- Hierve la pasta de trigo integral en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurre bien.
- En la sartén con las verduras salteadas, añade la salsa cremosa y la salsa de soja. Mezcla bien todos los ingredientes. Agrega la pasta cocida y mezcla nuevamente hasta que esté bien combinada. Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren.
Video
Notas
Puedes agregar otras verduras de tu elección, como champiñones o espinacas, para darle más variedad a esta receta.
Si prefieres una opción sin gluten, puedes utilizar pasta de arroz en lugar de la pasta de trigo integral.
Acompaña este plato con una ensalada fresca para obtener una comida completa y equilibrada.
Si prefieres una opción sin gluten, puedes utilizar pasta de arroz en lugar de la pasta de trigo integral.
Acompaña este plato con una ensalada fresca para obtener una comida completa y equilibrada.
Nutrition
Calorías: 250kcal