Recetas Peruanas sin Carne para una Alimentación Saludable
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 250kcal
Disfruta de la deliciosa gastronomía peruana sin carne con estas recetas vegetarianas y veganas. Descubre sabores auténticos y nutritivos que te transportarán a Perú sin salir de casa.
Imprimir Receta
Equipment
- Batidora
- Parrilla
- Wok
Ingredientes
- 600 g Papa amarilla
- 200 g Tofu
- 2 unidades Ají amarillo
- 1 unidad Cebolla roja
- 3 dientes Ajo
- 2 unidades Limón
- 1/4 taza Cilantro
- 3 cucharadas Aceite vegetal
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
Elaboración paso a paso
- Lava y pela las papas amarillas. Corta en cubos y cocina en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
- En una batidora, agrega los ajíes amarillos sin semillas, la cebolla roja, el ajo, el cilantro, el jugo de limón, el aceite vegetal, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una salsa suave y cremosa.
- Corta el tofu en cubos y marina con la salsa de ají amarillo durante al menos 30 minutos.
- En una parrilla caliente, asa las verduras de tu elección, como pimientos, zanahorias y calabacines. Cocina hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- En un wok caliente, saltea la cebolla roja y el tofu marinado hasta que estén dorados. Agrega las papas amarillas cocidas y las verduras asadas. Cocina por unos minutos más.
- Sirve el salteado de tofu y verduras en platos individuales. Decora con cilantro fresco y acompaña con arroz blanco. ¡Disfruta de estas deliciosas comidas peruanas sin carne!
Video
Notas
Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de pasta de ají amarillo a la salsa.
Si prefieres una textura más crujiente, puedes saltear las verduras en lugar de asarlas.
Si prefieres una textura más crujiente, puedes saltear las verduras en lugar de asarlas.
Nutrition
Calorías: 250kcal