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Receta de Albóndigas de Carne al Estilo Tradicional

Plato: Plato principal
Cocina: Española
Keyword: Albóndigas, Carne, Salsa de tomate
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 250kcal
Las albóndigas de carne son un plato clásico de la cocina española. Estas deliciosas bolitas de carne se sirven en una salsa de tomate casera y son perfectas para acompañar con arroz o pasta. ¡Aprende a prepararlas con esta receta fácil y sabrosa!
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Equipment

  • Mortero
  • Sartén antiadherente
  • Batidora de mano

Ingredientes

  • 600 g Carne molida de res
  • 1 taza Pan rallado
  • 1/2 taza Leche
  • 1 unidad Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cucharadas Perejil fresco
  • 1 unidad Huevo
  • 1 cucharadita Sal
  • 1/2 cucharadita Pimienta
  • 2 cucharadas Aceite de oliva
  • 400 g Tomate triturado
  • 1 cucharadita Azúcar
  • 1/2 taza Caldo de carne
  • 2 cucharadas Harina

Elaboración paso a paso

  • En un tazón grande, mezcla el pan rallado con la leche y deja reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, pica finamente la cebolla, el ajo y el perejil. En otro tazón, bate el huevo. Agrega la carne molida a la mezcla de pan rallado y leche, junto con la cebolla, el ajo, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  • Con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas bolitas con la masa de carne. Coloca las albóndigas en un plato y reserva.
  • En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados. Añade el tomate triturado, el azúcar y el caldo de carne. Cocina la salsa a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
  • Añade las albóndigas a la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que estén bien cocidas. Si la salsa se espesa demasiado, puedes agregar un poco de agua caliente para diluirla.
  • Sirve las albóndigas de carne calientes, acompañadas de arroz blanco o pasta. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir. ¡Buen provecho!

Video

Notas

Para obtener albóndigas más jugosas, puedes añadir un poco de leche a la masa de carne.
Si prefieres una salsa de tomate más espesa, puedes agregar una cucharada de harina a la salsa mientras se cocina.

Nutrition

Calorías: 250kcal